- 1 : 2024/07/09(火) 15:54:26.281 ID:6pfdeJYud
- ごくり
- 2 : 2024/07/09(火) 15:55:18.849 ID:6pfdeJYud
- サメ味噌「茶」漬け言っても、緑茶は使わんらしい
- 3 : 2024/07/09(火) 15:56:02.459 ID:rUmoU5iB0
- まあウーロン茶使おうが紅茶使おうが
茶漬けのネーミングとしては間違いとはいえないが・・・ - 5 : 2024/07/09(火) 15:57:11.040 ID:6pfdeJYud
- >>3なるほど
- 4 : 2024/07/09(火) 15:56:48.776 ID:6pfdeJYud
- まずサメの剥き身を買う
あのほとんど癖がない、淡白な味の王道をいくような時期によってはチクワより安いアレな
- 6 : 2024/07/09(火) 15:59:11.093 ID:6pfdeJYud
- そのサメの剥き身を、洗わないで新品のガーゼに包む
ちなみに本来医療品のガーゼを料理に使うのは抵抗がある人もいるかもしれないが、肉のぬか漬けとか魚の粕漬けとかはガーゼを使うのが定番
- 7 : 2024/07/09(火) 16:02:06.798 ID:6pfdeJYud
- 次に手頃なタッパーの底にうすく市販の味噌をしく
たいていのレシピでタッパーを使えとはあるが、個人的にはダイソーの紙皿とサランラップとかでいいと思うかも
- 8 : 2024/07/09(火) 16:02:50.364 ID:vSXCUDprd
- 何処かで食えるの？
- 9 : 2024/07/09(火) 16:04:03.024 ID:6pfdeJYud
- >>8わからん
聞いた話なら作るしかない
- 10 : 2024/07/09(火) 16:05:07.390 ID:vSXCUDprd
- 誰から聞いたんだよw
- 12 : 2024/07/09(火) 16:06:09.001 ID:6pfdeJYud
- >>10
俺だぞ？
動画サーフィンに決まってるだろ - 11 : 2024/07/09(火) 16:05:36.807 ID:6pfdeJYud
- んでまあ
ガーゼに包（くる）んだ剥きサメを味噌でサンドして、冷蔵庫で一晩寝かせる
- 13 : 2024/07/09(火) 16:07:11.977 ID:6pfdeJYud
- んで寝かせたら
お冷ご飯と「十倍白ダシ」を用意する
- 14 : 2024/07/09(火) 16:07:54.807 ID:6pfdeJYud
- 十倍白ダシとは
十倍に薄めると美味い出汁汁になるやつな
- 15 : 2024/07/09(火) 16:09:35.996 ID:6pfdeJYud
- そしたらさ
お冷ご飯に味噌風味ついた剥きサメを乗せて並べて
あとは十倍に薄めた白ダシをかけ回すだけ
。ポイントはお湯じゃなく、水でダシを薄める
- 16 : 2024/07/09(火) 16:10:28.774 ID:6pfdeJYud
- ここまで聞くとさ
ミョウガとか白髪ねぎとかトッピングしたくなるよね？
- 17 : 2024/07/09(火) 16:12:09.513 ID:6pfdeJYud
- どっこいサメ味噌茶漬けは違う
味噌風味の剥きサメ お冷ご飯 白ダシを十倍に薄めたもの
この3つしか使わない
- 18 : 2024/07/09(火) 16:12:34.344 ID:l4+mYt62d
- モウカザメ美味いもんなあ
- 20 : 2024/07/09(火) 16:13:34.348 ID:6pfdeJYud
- >>18それそれそれそれ
モウカザメって商票だよね。意味はわからんが
- 19 : 2024/07/09(火) 16:12:58.276 ID:6pfdeJYud
- 今度の休みに作ってみるんだ
- 21 : 2024/07/09(火) 16:14:03.743 ID:l4+mYt62d
- ほーい(近くのスーパーのサメを買い占める)
- 22 : 2024/07/09(火) 16:14:43.512 ID:6pfdeJYud
- >>21やめろ
こういうのは代用品使うと萎える
- 23 : 2024/07/09(火) 16:16:27.831 ID:l4+mYt62d
- マフカが訛ってモウカだったはず
それ位ジャップにはネズミザメはポピュラーなんだろう - 24 : 2024/07/09(火) 16:17:08.111 ID:6pfdeJYud
- >>23へえ
ネズミザメなのかあ - 25 : 2024/07/09(火) 16:17:23.220 ID:6pfdeJYud
- まあネズミザメ知らんがね
- 26 : 2024/07/09(火) 16:19:54.549 ID:6pfdeJYud
- すまん
「レンチン」って工程書いてないじゃん俺 - 27 : 2024/07/09(火) 16:24:04.682 ID:1S17RKGna
- 鮫が用意できなかった場合は鯛とゴマで行ってもよい
- 28 : 2024/07/09(火) 16:24:42.823 ID:6pfdeJYud
- >>27タイなど買えぬ
連子鯛ならまあ
- 29 : 2024/07/09(火) 16:25:09.454 ID:6pfdeJYud
- てかゴマと白出汁合いそうだな
- 30 : 2024/07/09(火) 16:25:27.434 ID:l4+mYt62d
- サメは値段も安いからな
- 31 : 2024/07/09(火) 16:27:11.965 ID:6pfdeJYud
- >>30安いよなあ
周りの魚と比べてビビるくらい安い。優踏生の生鯖が勝負にならんレベル
- 32 : 2024/07/09(火) 16:27:36.088 ID:TqIwsCGO0
- サメってアンモニア臭くなるんじゃない？
味噌漬けにすると大丈夫なの - 34 : 2024/07/09(火) 16:29:23.231 ID:1S17RKGna
- >>32
新鮮なら平気らしい
刺身でも食えるくらい - 33 : 2024/07/09(火) 16:28:03.513 ID:1S17RKGna
- いわしとかパックにめっちゃ詰め込まれて200円とかしてる
捌かなきゃいけないから実際の量はそんなでもないかもしれないが
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