キャベツの代用品

野菜高値、キャベツ2.7倍キュウリ2.1倍　暑さの影響深刻
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUB132F20T11C24A1000000/

キャベツは、ビタミンCやビタミンK、葉酸の含有量が白菜よりも高いです。葉酸は、赤血球の生成や細胞分裂に必要な栄養素で、妊娠中の女性には特に重要です。
– キャベツには、ビタミンUと呼ばれるメチルメチオニン硫酸という成分が含まれています。この成分には、胃や十二指腸の粘膜を修復したり、胃酸の分泌を抑えたりする効果があると言われています。胃炎や胃潰瘍の予防や治療に役立つと考えられています。
– キャベツには、硫化アリルという辛味成分が含まれています。この成分には、血液をサラサラにしたり、血圧を下げたりする効果があります。また、硫化アリルは、抗菌作用や抗酸化作用も持っており、感染症や老化の予防にも有効です