- 「偽カルボナーラ」にイタリア激怒、パンチェッタの使用は「犯罪」と非難
![]()
「偽カルボナーラ」にイタリア激怒、パンチェッタの使用は「犯罪」と非難（CNN.co.jp） - Yahoo!ニュースローマ（CNN） 伝統的なパスタソース「カルボナーラ」のレシピに関してイタリアには非常に厳格なルールがある。昔ながらのカルボナーラはポークとチーズ、卵黄とコショウを混ぜ、できれば食べる直前にパスタにnews.yahoo.co.jp問題の瓶入りソースを製造したベルギーの食品メーカー、デレーズは、この製品がイタリア製だとは主張していない。しかし批判する側に言わせれば、グアンチャーレ（豚の頬肉の塩漬け）の代替としてスモークパンチェッタを使ったことは大罪に相当する。
イタリア料理のバイブルともいえる料理雑誌ラ・クチーナによると、正しいカルボナーラのレシピでは、伝統的にグアンチャーレとペコリーノチーズ、グラナチーズを使用する。グアンチャーレの代わりにパンチェッタを使うことは許されない。
ロロブリジーダ農相は18日、フェイスブックへの投稿で怒りをぶつけた。「カルボナーラのパンチェッタは論外として、こうした製品は全て、最悪のイタリア風製品の代表格だ」「それが欧州議会のスーパーマーケットに陳列されるなど容認できない。即刻捜査を要請した」
農相にとってこれは単なる味だけの問題ではなく、国家のプライドをかけた問題でもある。
同国は現在、イタリア料理をユネスコの無形文化遺産に登録しようとしており、12月に審査結果が出る見通し。しかし世界中に出回っている「イタリア風」料理のために、本物のイタリア料理の正当性が薄められかねないとロロブリジーダ農相は危惧する。
- イタリア帰りのイタリアンシェフですらパンチェッタ使うのに？
それ極一部地域のローカルルールとちゃうか？ - ベーコン使ってぇ…生クリーム入れてぇ…
- パンチェッタ使うのあかんのか
- グアンチャーレだのパンチェッタだの知らねえよ
ベーコンでいいんだよ - うるせえ卵と黒胡椒使ってりゃいいんだよ
- ようは豚トロを塩漬けにして使えばいい模様
- イタカス暇なんかな
>カルボナーラが騒ぎを巻き起こしたのは今回が初めてではなかった。
>
>米食品メーカーのハインツが昨年発売した缶詰の「スパゲッティ・カルボナーラ」も、やはりグアンチャーレの代わりにパンチェッタを使用したことで、キャットフードに等しいと揶揄（やゆ）されるなどの論議を巻き起こした。 - 生クリーム入れるやつは下手くそ
- フルキチのお手馬のイメージ
- ここ15年くらいで急に出てきた平べったいパスタ麺なんなん？
あれクッソ嫌い
- >>12
フェットチーネか
クリーム系だとこれが一番合うと思うで - 薄く切ったソーセージで作ってるワイ見たら泡吹いて倒れそうやな
- 寿司警察と同じで「自分たちは自国の文化を守ってるんだ」ってちょっとした愛国心を刺激して支持率上げようとしとるんやろ
- チーズ入れないのって許されたりしない？
焦がしたパンチェッタと卵黄、たっぷりの黒胡椒で食べるのにハマってる - >>15
其れをカルボナーラと呼ばなければ良い - 和食で言ったらどんな感じなん？
- まあ勝手に代替品でええやんて言うより一回グアンチャーレのやつ食ってから判断したい
- 日本で売ってるパスタソースもアウトやん
- ほぼカチョエペペよな
- うるせーベーコン使うぞ😡
- よっしゃベーコンはセーフやな
- 日本で言うと何やろ
天ぷらうどんは海老天が入っているものを天ぷらうどんと言うのであってカニカマもどきを乗せて見栄えだけよくしたものがアジア諸国のスーパーに並ぶのは侮辱的だ、的な？ - >>25
なんやそのややこしい例えは
カリフォルニアロールを寿司と呼ぶな程度でええやろ - >>26
もっと細かいこと言ってるやろ - >>26
中身の具材に対して神経質になってるのやろ？
カルフォは外見からして違うし - >>25
サーモン寿司もカルフォルニアロールも味の素も顆粒出汁もアイスの天麩羅も全部許す日本人は伝統食に対しては寛容やな
産地偽装は激怒するけど - 半分ネタみたいになってるけどヨーロッパってpod,pgi,tsgあたりがしっかりしてるからそのへんを誤魔化してそれらしきものとされるのを怒るのはまあわからんでもない
- ベーコンはセーフか
良かったわ - カガイのガイ
- カリフォルニアロールうまいからなぁ
- うるせぇパスタ折るぞ
- イタリア農相「Not Approved!!」
イタリア農相、パンチェッタを使った「偽カルボナーラ」にぶちギレ
エッヂ
コメント