- 日本の“魔改造”パスタは素晴らしくおいしいので、それに対して寛容なイタリア人は多いです。しかし、そんなイタリア人でも絶対に許せないのがナポリタン。ケチャップが嫌いで許せない大多数のイタリア人は、ナポリ発祥でもない横浜生まれのこの料理が、イタリア料理のような顔をしているのが許せません。知り合いのイタリア人は「でも、おいしいので和食だと思って食べている」と言っていますが。
実は、イタリア人にとってナポリタンよりも許せないパスタがあります。それは、日本では一般的な、クリームを使うカルボナーラです。カルボナーラはローマ発祥のパスタで、スパゲティで作るのが一般的。その場合はスパゲティ・アッラ・カルボナーラといいますが、タリアテッレで作ることもあります。
材料は卵、ペコリーノチーズ、グアンチャーレ（豚頬肉の塩漬け）、黒コショウの4つ。これ以外を使うことは御法度です。
グアンチャーレが手に入らなければ、パンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）を使う場合もありますが、「味のコクと奥行きが全然違ってくる」とイタリア人。どちらも手に入りにくい日本ではベーコンが多用されますが、これは「問題外！」だそうです。「グアンチャーレをじっくりと火にかけてにじみ出てくる、甘みのある油が味の決め手になるんだから、ベーコンなんて論外」なのだそう。
すりおろしたペコリーノチーズは、卵とよく混ぜておきます。ペコリーノチーズは塩分が強いので、塩を加えなくても大丈夫。ペコリーノチーズがない場合、パルミジャーノを使うこともありますが、これはかなり「仕方がない」ということになるようです。卵とチーズを混ぜたものの仕上がりが固ければ、パスタのゆで汁を入れてなめらかに。パンチェッタの油を加える方法もあります。
日本だとここにクリームを入れてしまうのですが、それをやるとイタリア人の逆鱗に触れることに。前回の記事でご紹介した、ロングパスタを折ってゆでると叫ばれる「マンマ・ミーア！」が炸裂します。
https://news.yahoo.co.jp/articles/9b3237580531e493e63c29c43f88cfb950a8759c?page=2
- マンマミーア言いたいだけ定期
- おっさんの語るペペロンチーノぐらい面倒くせえな
- イタリア版寿司警察か
- クリーム入れずに牛乳入れてっぞ
- 無いから仕方ないよね
- ワイは豆乳入れてる
- 世界でもアルデンテのパスタ出すのイタリアと日本くらいなのに
他の国では茹ですぎの平気で出してくる - なんでイタリア人が日本のカルボナーラ食ってんだよ
- ピザにケッチャプでも暴れるイタリア人が寛容なわけない
- 日本で言うと味噌の代わりにピーナツバターを使って「味噌汁ですー」って出される感じですね
- >>13
それで美味しいならええんちゃう？
マズイならそれは料理のセンスがないだけや - >>13
イタリア人許せねえな - イタリア通気取りのま●こが書いたクソ記事だろ
つまらねえ上になげえよ - イタリアで一番有名なカルボナーラの店の作り方見たらソース作るとき何回も味見しながらグアンチャーレの油や茹で汁足してたな
- >>16
何て名前の店だよ
絶対一番有名じゃねえわ雑魚が
お前の母親賭けてもいい - カリフォルニア巻きにブチ切れて異様に食べ物のこだわりが強いロールプレイする割に
海外の料理には無頓着でツッコまれたら逆切れする民族こんなしょうもない奴らおるわけないよな！
- >>17
カルフォルニアロールは美味いぞ😋 - >>17
カリフォルニアロールに邪道だみたいにキレる日本人見たことないけど - >>17
え！？カリフォルニアロール作ったのは日本人なのに今回の件に持ち出して何か関係あるんですか！？ - >>17
儂は絶対食わんが、食う奴は勝手にすればよろしいな - 許しなど乞わない
- ナポリタン好きやわ
- カルボナーラって臭くてクソまずいけどなにあれ
- >>21
イタリア人「本物を食べたことないからだ」 - >>24
確かにマ・マーのカルボナーラしか食ったことないわ - 酢豚にパイナップルいれてるみたいなこと？
- ところで麺を折ってから入れるのってあいつら的には本当に許せない行為なの？
- 日本のベーコンって手抜きのため燻製をしないんだから結果的にパンチェッタみたいなもんでは？
- まぁ蕎麦にチャーシューいれたら許せんからなんかわかるわ
- 北と南じゃ全く印象が違う
- カルフォルニアロールってTVで見かけるくらいで実際食べたことないわ
あれくらい個性あるもんなら回転すしとかのメニューにあるんやろか - >>32
あまり食べる機会はないけどアレはアレでありって感じ
そもそも日本人が海外料理を魔改造しまくりだからオリジナルの寿司作られても抵抗なんてあるわけない - カリフォルニアロールはカリフォルニアロールって名前だから許されてるだけやろ
「日本寿司」とかの名前で売ってたらみんな怒るやろ - イタリア人てママ大好きらしいもんな そりゃ魔改造したのは認められないわ
- ワイはちゃんとグアンチャーレと卵とペコリーノで作ってるから
イタリア人もApprovedしてくれるはず - 回転寿司でマヨ乗っかて人気なのにカルフォルニアロールあかんて意味分からん
イタリア人が日本のパスタで1番許せないのはナポリタンでなくカルボナーラだった
なんG
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