- 1 : 2025/01/12(日) 22:40:08.836 ID:Oy28hzsbr
- お湯で煮込んで最後はスープに入れるってだいぶ無駄な工程だよね
- 2 : 2025/01/12(日) 22:40:37.595 ID:H5+ro4Jw0
- なんでだと思う？
- 3 : 2025/01/12(日) 22:40:49.649 ID:RqHv4Tp90
- 麺にスープの味が移ると美味しくない
- 7 : 2025/01/12(日) 22:42:06.584 ID:5052/iKX0
- >>3
絶対美味しいだろ - 4 : 2025/01/12(日) 22:40:53.763 ID:gGsig/qt0
- 小麦粉汁になっちゃうやん
- 6 : 2025/01/12(日) 22:41:53.110 ID:BiY2Y0gg0
- やってみれば分かるけど美味くない
- 8 : 2025/01/12(日) 22:42:19.422 ID:wLpEIti40
- 鍋の〆うまいからラーメンもその方がいいか？
- 10 : 2025/01/12(日) 22:42:42.364 ID:SdYbytew0
- 鍋のシメか？
- 11 : 2025/01/12(日) 22:42:46.033 ID:V3qmCqeA0
- 煮込みラーメンというものがあってだな・・・
- 13 : 2025/01/12(日) 22:44:02.591 ID:Oy28hzsbr
- >>11
永谷園しか出てこないけどラーメン店でやってるとこあるの？ - 12 : 2025/01/12(日) 22:43:17.488 ID:yAK9Eq920
- 煮込みラーメンあんじゃんって書きに来たら真上にあった
- 14 : 2025/01/12(日) 22:44:23.012 ID:uwg5fBeGH
- ちんぽやんになっちゃうよ
- 15 : 2025/01/12(日) 22:44:41.596 ID:26kRgXfs0
- お前んちってカレーの日はご飯も一緒に煮込んでるんだよね
- 16 : 2025/01/12(日) 22:44:55.305 ID:G2F3J3wt0
- 麺のカンスイのせいでアルカリ性特有のエグみが湯に移るんだよ
下手すりゃキツめのアンモニア臭だ
スープの味どころじゃなくなる - 24 : 2025/01/12(日) 22:47:06.739 ID:Oy28hzsbr
- >>16
興味深いレスだな
でもなんで鍋の〆は美味いの？ - 17 : 2025/01/12(日) 22:45:22.089 ID:vyns0svN0
- 永谷園の煮込みラーメン美味い
- 18 : 2025/01/12(日) 22:45:36.702 ID:gHAtmWOa0
- 多分だけど麺のカンスイのせいでアルカリ性特有のエグみが湯に移るんだよ
下手すりゃキツめのアンモニア臭だ
スープの味どころじゃなくなる - 19 : 2025/01/12(日) 22:45:50.929 ID:84gDTW/Dx
- ロイヤルミルクティーみたいな発想でいいね
「ロイヤルラーメン」とか出ると楽しそう - 20 : 2025/01/12(日) 22:45:54.641 ID:spcOAh7Z0
- コシとか歯ごたえとかって大事だからね
- 21 : 2025/01/12(日) 22:46:20.935 ID:6G+/59aO0
- ラーメンで一番原価かかるのスープだからな
そんな無駄なことできん - 22 : 2025/01/12(日) 22:46:22.510 ID:xi9JL2Nfa
- 最初の数杯はそれでいいけど
どんどん小麦が溶け込んでだめになる - 23 : 2025/01/12(日) 22:47:06.544 ID:DgO4zfDN0
- 長時間おいてｇｄｇｄに伸びた締めはなあ
- 25 : 2025/01/12(日) 22:47:21.093 ID:NWVtD47O0
- 袋麺はスープで煮込んでる
- 27 : 2025/01/12(日) 22:47:47.754 ID:zy9A+i9R0
- スープがどろんどろんになる
- 28 : 2025/01/12(日) 22:48:48.904 ID:G2F3J3wt0
- 煮込みラーメンとか一部の茹で汁使えるやつはカンスイ使ってない
- 29 : 2025/01/12(日) 22:49:58.166 ID:Oy28hzsbr
- >>28
なにそれ
全部使わなきゃいいのに - 30 : 2025/01/12(日) 22:51:36.968 ID:UqaX5ZBm0
- 単純に量作れないからだろ
最初からスープで煮込んでってやると開店直後は美味しいだろうけど閉店直前にはドロドロで食えたもんじゃ無いスープになるじゃあ小分けにスープ取ってそれで煮れば解決ってなるけどそれ鍋別に用意したりで手間増えるじゃん？
茹で鍋から茹でた麺にスープ掛ける方が楽だし早い、その分安い
- 32 : 2025/01/12(日) 22:54:29.332 ID:Oy28hzsbr
- >>30
>>16の理論で言うと茹でるお湯ずっと同じもの使うのも臭くなりそうだけどお湯は変えないのが普通ってこと？ - 31 : 2025/01/12(日) 22:53:11.285 ID:n+C3mV4Y0
- 一応煮込みやってるラーメン屋あるけど麺は一度茹でてからさらにスープで煮込んでるよ
- 34 : 2025/01/12(日) 22:54:47.424 ID:Oy28hzsbr
- >>31
マジか - 33 : 2025/01/12(日) 22:54:29.785 ID:KKHi5y5H0
- スープが臭くなるから
- 35 : 2025/01/12(日) 22:58:12.432 ID:cTKrIPiv0
- 湯切りって不要らしいよ
- 36 : 2025/01/12(日) 22:58:56.453 ID:ELlPQvO20
- 茹でるを煮込むって言う奴の浅い発想
- 37 : 2025/01/12(日) 23:16:48.182 ID:YVlpzHQ00
- スープに小麦粉が溶けてまずくなるんだよな
コメント