- 何を目的である
- どこのお店？
- 麺の表面乾いてもどうにかなる
- >>3
こういうの
適当に拾ってきたやつ
- >>5
ツケダレをどんぶりに入れてそのままラーメンみたいに食ったらキレられるかな - 昆布水にも味付けるで
- >>4
それはわかる
でもスープはどんどん薄くなるやん - 食ったことないやつが文句言ってそう
- >>7
あるんやわ
でこういう店が美味しいのもわかるしスープにつけずに昆布水と塩とかで食うのも美味しいと思う
でもスープがどんどん薄くなるやん、これだけが許せへん - つけ麺は大勝軒しか知らんから今こんなんやってるんやなあ
- もう昆布水だけでスープと同じように別皿で用意してくれよ
あとはこっちで調整するからさ - 最後に昆布水をつけ麺につっこむ模様
わいはやらない - >>11
つけ麺→スープ - これ全部を自分で麺の器に入れて混ぜるタイプやろ
- 味薄くなると「もうええかな」って気になるやろ
食いすぎ防止や - 麺が乾燥しないしええやん
- >>16
伸びるやん - こういうのを折り込んでつけ汁はそもそも濃い味にしてるんだと思うけど
- ワイは昆布水と塩だけで麺食うのも好きやねん
でも薄くなるやん
それって食べ進めるほどどんどん印象が弱くなるんよ - つけ汁が冷める弱点をいつまで経ってもそのままにしてる怠惰な料理
- ワイ馬鹿舌やから昆布のうまみ全くわからんかったわ
ただトロトロしてただけ - あと冷めるのも早くなるでしょ
- スープはおまけ。昆布水が本体だからスープが薄くなっても問題なし
- つけ麺は途中で飽きるんだよなあ
- >>25
飽きる系はまじでつけ麺の達人とかチルドでもうええわってなる - 昆布水だけで麺食えるしな
- ローションつけ麺苦手です
- 昆布水は昆布水だけで、スープはスープだけで食いたいねん…
- ザルみたいなの欲しくなるな
- 有名な神奈川の髙野のつけ麺は昆布水だけで食ったほうがうまいまであったな
- ワイつけ麺好きで色々食っとるが昆布水だけはあかんわ
全く美味いと思わなかった - だんだん薄なるのは普通に欠点やな
- >>34
あとぬるくなるのもな - 冷たい麺を熱いつゆにつけるの意味わからんよな
温くなるの確定やん - あの提供スタイルが最適解とは思えんのや
- わい天才は全部一気に混ぜて食うよ
- そもそもヌルい＝不味いとワイは思わん
- >>40
それなら最初からつゆも麺も温い温度でだして来たら良くない？ - >>42
逆に一定の温い温度で出し続けるのってちょっと難しいんちゃう - >>48
簡単やろ
スープを常温放置して麺は締めた後ぬるま湯につけるか常温放置したらええねんから - >>56
食中毒起こりそう - >>61
って事は温く食うことって合理的ではないって事なんじゃない？ - >>63
その客は何時間おるんや - >>65
知らんがな - >>40
ワイもコレやわ
結局アツアツのスープでも皆んな冷まさないと飲めんし何がイヤなんやろな - どこのつけ麺だが忘れたけど麺に梅の味がついてるやつは美味しかった
麺単体で食っても美味かったし - 飯田商店はそこら辺考えられてて昆布水は別皿で後で出してくるんだよな
権威主義ではないけど日本一のラーメン屋がそうやってるんやから最初から昆布水浸すのが最適解ではない - >>43
味変調味料扱いってことか - >>43
あそこもやけどここ数年名店と呼ばれるとこ値段バグりすぎて論外やろ - >>57
飯田商店についてはあのサービスとあの味があって2000円前後の値段は安いくらいや - >>68
サービスってなにいらっしゃいませとありがとうございました以外にあるの？
信者キモ - >>71
ヌキありや - >>71
全てや
一般的なラーメン屋みたいに厨房越しで適当なやり取りだけの店やないねん
接客係もいるし提供のタイミングとか気配りとか、店主もしっかり客の目見てお礼言ってくるとか
ラーメン屋でここまでするんかってサービスをやってくるねん - >>81
居酒屋にも酒担当串担当ホール担当いるのと変わらんやん
ただの信者おつ - >>84
ラーメン巡ってあの店行けば信者になるわ
やからあんなに評価高いんだし - >>87
昔は値段の割に美味かったんやろけど今の値段は調子乗りすぎやって話のしとんねん
居酒屋のオペレーション如きで倍の値段はバグっとる
ラーメン屋を守りたいって言ってるけどただの金の亡者やろ - >>87
ラーメン屋巡ってる時点で相当キモイな
職場で陰口叩かれてノイローゼなったコピペ思い出したわ
実際ラーメン屋の信者は相当やし - 昆布水つけ麺どんどん増えてる印象ある
- そもそもつゆってあったかくせなあかんの？
最初ざるそばみたいに冷たいつゆで食べるさっぱりした料理かと思ってたわ - >>46
冷たいんじゃただのざるうどんじゃん
あと油を冷やすのとラーメンの相性が悪すぎるってらーめん才遊記で言ってた - >>46
漬け汁が冷たいものももちろんあるけど油とかの関係であったかくないと提供できないのもある - じわじわ濃くなる仕組み作れないの？
素人考えやが - >>50
うどんや蕎麦は薬味とスープのつけ具合を自分で調整してるね - ワイは猫舌やからつけ麺好きなんやけどな
- 麺単体でくえるようにトッピング用意されてたな
とろろ昆布、塩、柚子胡椒など - つけ汁に最初から全部麺ぶち込めばいいぞ
ワイはそうしてる - 昆布水だけでも美味いってほんとなん？
- >>59
ワイは多少塩気がないと美味しくないから別で塩をつけるか、昆布水自体に塩気がないと微妙や - 昆布水って昆布のうまみを味わってくれって感じで基本あっさりスープやけど本来の濃厚なスープ出してくるバグった店出して欲しいわ
- つゆあちあちの状態維持したいなら石釜なんかで提供したらええんちゃう？パクってええぞ
- うまきゃなんでもいいわ
- 飯田商店行ってみたい
遠いし気軽に行けんから気合い入れないとな - ワイの近所のラーメン屋のつけ麺大体これだわパッと思い付くだけで3店舗有る
- てか具材別皿嫌いだわ
- たしかに変な話やな
- つけ麺って食ったけどあれスープケチったただのラーメンやんけ
- これマジでなんなん
何がありがたいんあのネトっとした液につかってると - >>82
ワイも最初意味分からんかったけど昆布水キンキンに冷えてるから夏場は美味く感じるようになったわ - 旨味成分が増えるから漬けるたびに濃くなるんやが
- 今日食ったわ あんまり美味しくなかったな
- 最初に全部飲めばええやん
- >>88
その手があったか
てか昆布水つけ麺昆布水抜きで！とかオーダーすればええんか - 蕎麦ほどの伝統感は無いラーメンが偉そうにカッコつけた結果がつけ麺よな
- 昆布水以前につけ麺自体あまり好まんわ
あつもりにしてやって言ったら店主機嫌わるくなるとことかあったし - つけ麺の麺の臭い苦手
つけ麺屋さん「麺を昆布水に浸してスープに漬ける度に味薄くなるようにさせたろ！」
エッヂ
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