お好み焼きのキャベツってどう切るのが正解なんだ？プロでも千切り派にみじん切り派、ざく切り派等に割れてるんだが

1 : 2021/09/01(水) 19:21:25.90 ID:xLMknnV40: 広島のお好み焼き　店名に「〇〇ちゃん」が多いのはなぜ？　戦争や原爆と深い関わり
https://www.kobe-np.co.jp/news/sougou/202108/sp/0014582718.shtml
2 : 2021/09/01(水) 19:21:47.69 ID:x+HjFeB00: 俺は千切り
3 : 2021/09/01(水) 19:22:04.01 ID:7yOFoxQtM: 1センチ角くらいがベスト
22 : 2021/09/01(水) 19:30:08.32 ID:oQuhU1r10: >>3
これ
28 : 2021/09/01(水) 19:31:27.32 ID:r6rhs1/10: >>3
コレぐらいが一番食べやすい
38 : 2021/09/01(水) 19:36:42.61 ID:ju7sCCEX0: >>3
これ、関東のお好み焼屋で自分でタネ混ぜて
鉄板で焼くスタイルは細かいざく切りが基本
4 : 2021/09/01(水) 19:22:11.45 ID:zmv78XWx0: そんなに意識するか？
5 : 2021/09/01(水) 19:23:53.11 ID:Jys3zZnl0: 基本ザク切りで、トッピングで千切りキャベツ乗っけるのが
うまいよ！
6 : 2021/09/01(水) 19:24:01.45 ID:ABxGTJWC0: 広島風はふんわりキャベツ
お好み焼きはキャベツの食感を味わうのでざっくり
7 : 2021/09/01(水) 19:24:09.84 ID:P8WQlCoC0: 広島焼きは極細の千切り、大阪焼きはどうせグチャ混ぜになるから何でもいい
8 : 2021/09/01(水) 19:24:20.62 ID:w0hwAVty0: お好みでいいだろ
9 : 2021/09/01(水) 19:24:49.32 ID:BIUITxrF0: 水足して蓋して蒸したらいい
キャベツをしっかり蒸すのが重要
10 : 2021/09/01(水) 19:25:50.65 ID:D4jZvoRD0: どうせぐちゃぐちゃに混ぜて焼くんだから切り方なんて誤差だろ
11 : 2021/09/01(水) 19:26:55.11 ID:Z/wZWu8+0: 広島焼以外は千切りだと見栄え鬼悪いだろ
12 : 2021/09/01(水) 19:26:59.75 ID:N2OSxe7EM: 俺の若い頃は茹でキャベツしか出てなかったんじゃがなぁ
13 : 2021/09/01(水) 19:27:12.71 ID:b6bVHwTS0: 繊維の向きに沿ってとかどうのこうのって聞いたことあるけど意味わからんかった
どういうことや？
23 : 2021/09/01(水) 19:30:21.72 ID:s6el9nCN0: >>13
繊維の向きに合わせて切れば水分が出ない
36 : 2021/09/01(水) 19:35:31.28 ID:b6bVHwTS0: >>23
なるほど
ベチョベチョにならへんから不味くならんってことか
ありがと
26 : 2021/09/01(水) 19:31:05.48 ID:usAYAzn40: >>13
そんな事気にすんな
好きなように切って好きなように食え
お前は自由だ
14 : 2021/09/01(水) 19:27:58.89 ID:i7XHYIl80: 千切り以外認めねーよ😤
15 : 2021/09/01(水) 19:27:59.18 ID:8JgiPkLI0: 山芋入れるなら千切り
入れないなら色紙切り
ふわっふわなの味わって食うか
カチカチのソースとマヨネーズまみれにして食うかの違いよ
16 : 2021/09/01(水) 19:28:08.30 ID:6z1yMZRB0: 短めの千切り
17 : 2021/09/01(水) 19:28:12.94 ID:s6el9nCN0: 俺は千切りができるんで千切り
18 : 2021/09/01(水) 19:28:21.75 ID:D8EVb3rB0: 千切りが好き
なんか甘みが増す
20 : 2021/09/01(水) 19:28:48.05 ID:s6el9nCN0: >>18
小麦粉がよく絡むよね
19 : 2021/09/01(水) 19:28:45.12 ID:Uv/xySBr0: まじかー😾
21 : 2021/09/01(水) 19:30:01.15 ID:DkrKY9SDr: 大阪の実家は千切りだったけど俺はみじん切りのが好きだな
広島焼きは知らん
24 : 2021/09/01(水) 19:30:35.76 ID:2EJKAIrR0: 細かく切ったほうが美味しいらしい
25 : 2021/09/01(水) 19:30:53.88 ID:60btDAUd0: 大阪風はざく切り
広島風はスライサーで千切り

･･･みじん切り？
27 : 2021/09/01(水) 19:31:18.33 ID:cPjk+SUG0: ミキサーでデロデロのキャベツかけとけ
29 : 2021/09/01(水) 19:33:05.57 ID:Eq9BUjWIM: 微塵切りが一番口当たりが良くてふっくらする
30 : 2021/09/01(水) 19:33:13.76 ID:+bRm/RLh0: 正解は安倍晋三製菓
34 : 2021/09/01(水) 19:34:53.48 ID:yNcIR0u50: 広島は千切り以外のやつ見たことないなあ
35 : 2021/09/01(水) 19:35:02.46 ID:DNeyl5Ad0: 千切り以外の回答ないだろ…
ざく切りでフワフワなんの？
37 : 2021/09/01(水) 19:36:41.38 ID:w0XxdH20K: 大事なのは粉の量だから
39 : 2021/09/01(水) 19:36:51.88 ID:scIPIea7M: 混ぜ焼きか重ね焼きかの違いやろ
40 : 2021/09/01(水) 19:38:04.55 ID:izicfcg20: 小さい方が混ぜやすいがまあ２センチ角ぐらいだな
キャベツ　業務の乾燥しいたけとワカメも入れる
お祝いの日なら肉も奮発していいだろう
42 : 2021/09/01(水) 19:45:00.62 ID:3anTOH410: 広島の人に広島風って言うと怒るってホント?
43 : 2021/09/01(水) 19:46:21.77 ID:eygCiG7X0: みじん切りだと混ぜやすくて楽だわ