お前らおはよううなぎ料理すっぞー！

なんJ

2024.07.25 08:46

1 : 2024/07/25(木) 07:52:14.25 ID:H5jfDVr40: ウナウナクッキーん！
2 : 2024/07/25(木) 07:53:04.95 ID:9q664HHx0: なんで昨日せんかったんや
4 : 2024/07/25(木) 07:53:56.61 ID:H5jfDVr40: >>2
昨日の残りなんやで
3 : 2024/07/25(木) 07:53:35.04 ID:H5jfDVr40: まずうなぎを洗います！
ジャブジャブ
流水で洗ったあとボールでしっかり洗うんや！
5 : 2024/07/25(木) 07:54:24.06 ID:fPOH+qY40: 食べてないから代わりに見させてもらおう
6 : 2024/07/25(木) 07:56:55.81 ID:H5jfDVr40: 洗うと臭みかなり消えるで
ちなこのうなぎは地物やから言うほど臭みないけどスーパーで売ってる奴は目の前で焼いてくれるやつ以外は一度洗うほうがいい
7 : 2024/07/25(木) 08:00:38.57 ID:H5jfDVr40: 水で洗ったら次はお湯でもう一度洗う
スーパーのはどうしても見た目美味そうに見せるために余分な処理されてるからな
お湯で洗うんやでこれすると鰻がめちゃくちゃ柔らかくなるで
ふわっとするんや取り出す時注意せな簡単に崩れるで
8 : 2024/07/25(木) 08:03:12.55 ID:H5jfDVr40: ちゃんと沸騰させて余分な油分をとかさなあかん
今の時期の鰻なんて脂なんてのってない
全部偽物の油や！
型崩れせんようにやり過ぎ注意！細心の注意はらわなあかんやで！
9 : 2024/07/25(木) 08:05:40.51 ID:H5jfDVr40: さぁこれが再生を果たしたウナちゃんや！
どや？綺麗になったやろ
お風呂からあがった我が子を愛でるように水分拭いたるやで
この時点でホンマにフワフワやわやわになっとるから注意せなあkzんやで
10 : 2024/07/25(木) 08:06:32.38 ID:6BCgjzSl0: あほくさ
鰻屋行ってくるは
11 : 2024/07/25(木) 08:07:27.77 ID:+ukz1n3/a: 焼かれた後にそんな洗ったり煮たりしたら旨味ガンガン抜けるやろ…
旨味抜けたスカスカウナギ食って嬉しいんか…？
13 : 2024/07/25(木) 08:09:17.54 ID:H5jfDVr40: >>11
あれは旨味やない科学調味料の塊や
スーパーが悪いんやない消費者が悪いんや
18 : 2024/07/25(木) 08:13:18.08 ID:+ukz1n3/a: >>13
？？？
元からあるウナギの旨味も一緒に抜いとるやろ
なんでいきなり科学調味料が出てきたんや？
22 : 2024/07/25(木) 08:17:29.72 ID:H5jfDVr40: >>18
うなぎの旨味より化学調味料の雑味のほうがおおいんや
冬場のうなぎならまだわかるが今の時期のスーパーで売られとるうなぎに本来の旨味言うのはほぼない
タレと食感を楽しむものやおもとくほうがええ
24 : 2024/07/25(木) 08:19:04.04 ID:PgMPQIJG0: >>22
うなぎのプロ？🤤
12 : 2024/07/25(木) 08:07:58.25 ID:H5jfDVr40: 余計な水分とったらこれから焼きや
ここからはもっと気を付けなあかん
焦がしてもあかんしヤワヤワウナちゃんを崩してもあかん
ほんまに難しいとこや
14 : 2024/07/25(木) 08:10:12.29 ID:0kGLGaBc0: 死んだウナギ
15 : 2024/07/25(木) 08:10:44.09 ID:CLtnI9DX0: ウナギの死体
16 : 2024/07/25(木) 08:12:25.01 ID:H5jfDVr40: 両面を軽く焼いたらお酒で蒸す
お酒は少し多めでもええで最後にタレ絡めるから
蒸すときはちゃんと蓋してな
単純にレンジでチンする時もお酒を少し入れてチンしたらええで美味しくふっくらになる志村けんさんも言うとったやで
17 : 2024/07/25(木) 08:12:54.67 ID:9TrjxfUY0: 馬鹿がまたおままごと始めたのか。
19 : 2024/07/25(木) 08:15:06.02 ID:H5jfDVr40: じっくり蒸したらタレ絡めて加熱するやで
ほんまはこのあととりだして両面をトースターで焼くのが一番美味く食べる方法なんやがアルミホイルがないのでそれが出来んやってもうたわ
20 : 2024/07/25(木) 08:16:01.56 ID:A1FBsde80: 鰻ってそう料理するの？
21 : 2024/07/25(木) 08:16:23.57 ID:FYntklAO0: 市販の鰻の蒲焼は洗えってずんだもんが言ってた
23 : 2024/07/25(木) 08:18:13.06 ID:PgMPQIJG0: 鰻(ま～ん)🤤
25 : 2024/07/25(木) 08:20:57.84 ID:H5jfDVr40: 残ったお酒にさらにお酒とタレを入れてサラッとしたかけタレを作るやで
市販のタレはどれもドロっとしとるんよな
本来はもっとサラッとしとるのに
26 : 2024/07/25(木) 08:23:02.71 ID:A1FBsde80: 食欲わかんな、、
27 : 2024/07/25(木) 08:23:22.98 ID:+ukz1n3/a: ウナギのタレうまいけどあれは基本の醤油ダレにウナギのエキスが混ざってあの味になるんやろ
そのエキス丁寧に抜いて捨てたらただの醤油ダレやん
31 : 2024/07/25(木) 08:29:11.13 ID:H5jfDVr40: >>27
鰻のエキスはタレのほうにも含まれとるんや
それにスーパーのうなぎは表面に旨味より余分なもののほうがおおいおもとくほうがええ
47 : 2024/07/25(木) 08:40:58.61 ID:+ukz1n3/a: >>31
どっから出てきたエキスがタレに含まれるんや？
市販のウナギエキス入りのタレ使ういうことか？
そらまあスカスカウナギから出てくるエキスも0とは言わんが…
28 : 2024/07/25(木) 08:26:43.45 ID:PgMPQIJG0: 撃ったあほどれ？🤤
29 : 2024/07/25(木) 08:26:47.04 ID:fPOH+qY40: 自然派アライグマさんなのかと思ったが
水洗い⇒酒蒸し自体は料理ハック的なものとしてあるんだな
まぁ食べ比べしてないからどっちがいいのかは知らんが
38 : 2024/07/25(木) 08:35:21.48 ID:H5jfDVr40: >>29
めちゃくちゃふっくらにはなるで下手したら調理中に崩してしまうくらいにふっくらになる
本来はその後表面をトースターでカリっと焼き上げてやったら店の味に近づくで
30 : 2024/07/25(木) 08:28:57.43 ID:KVRsM4hR0: なんか不味そうやな
32 : 2024/07/25(木) 08:30:25.21 ID:A1FBsde80: 完成まだしないんか
33 : 2024/07/25(木) 08:30:35.14 ID:H5jfDVr40: くそー仕上がり間近でドングリ発動しやがった！
くやしぃーーーーー！
34 : 2024/07/25(木) 08:31:16.26 ID:H5jfDVr40: 仕上がっとるんやが画像が貼れん
あと5分は貼れんかもしれん
36 : 2024/07/25(木) 08:33:30.36 ID:H5jfDVr40: まぁわいの言う事信用できんいうのもそれはそれでええで
そんなのはしゃーない
ただ暇な時思い出した時でいいからスーパーの鰻水洗いで検索してみてくれ結構な人が解説してくれとるやで
40 : 2024/07/25(木) 08:35:58.88 ID:A1FBsde80: >>36
そんな落ち込むなって
37 : 2024/07/25(木) 08:35:16.71 ID:tKE/1od20: 鰻とかもう何年も食べてないな
39 : 2024/07/25(木) 08:35:27.97 ID:aOk9XiR80: そのまま食ったらええやん
なんで再調理するんや
42 : 2024/07/25(木) 08:37:02.82 ID:H5jfDVr40: >>39
美味しいからやあとお美味しく調理してるという自己満が大部分やね
41 : 2024/07/25(木) 08:36:01.65 ID:6Za+yF3s0: 料理人がスーパーのうなぎは一回洗えって言ってたわ
これのことか
43 : 2024/07/25(木) 08:38:17.45 ID:H5jfDVr40: まが貼れん
レベル１やと画像がはれん
44 : 2024/07/25(木) 08:38:37.54 ID:LGJwKMii0: うなぎうまいよな
46 : 2024/07/25(木) 08:39:56.02 ID:H5jfDVr40: >>44
ホンマうまいよな
49 : 2024/07/25(木) 08:41:45.61 ID:PgMPQIJG0: >>46
うなぎのプロ？🤤
48 : 2024/07/25(木) 08:41:30.51 ID:0kGLGaBc0: そこまでするなら生ウナギ買ってくればいいのに