- 1 : 2026/03/28(土) 11:28:12.64 ID:n8YLJTu10
- 寿司職人
→捌いて（飯の上に）ちょんw
ラーメン屋さん
→こだわりの配合でスープをつくる、そして毎日味を維持させる
→チャーシュもこだわりの調理
→こだわりの茹で方で麺茹で、湯切りも大切
- 2 : 2026/03/28(土) 11:28:32.11 ID:Vi8ymV450
- ラーメン屋さんのが簡単やで
- 3 : 2026/03/28(土) 11:28:46.71 ID:Vi8ymV450
- やってみたらわかる
- 4 : 2026/03/28(土) 11:30:10.12 ID:thDSzAvE0
- エアプ乙
あいつら寿司握るまでに10年間も無駄な雑用に時間使ってるから
- 8 : 2026/03/28(土) 11:31:47.15 ID:4/5I2Oqk0
- >>4
雑用ばっかやらされて見て覚えろじゃ時間かかるわな
- 11 : 2026/03/28(土) 11:37:19.53 ID:AQhKjyVS0
- >>8
まあ昔はそれで飯食ってて安易に競合他社増やすわけにもあかんかったからな
今はまあうん
- 33 : 2026/03/28(土) 11:50:46.11 ID:2d39Ju+v0
- >>4
ホリエモンおるやん
- 5 : 2026/03/28(土) 11:30:16.23 ID:oLckrfsk0
- スーパーの寿司しか食った事なさそう
- 6 : 2026/03/28(土) 11:30:50.51 ID:2u20430Gd
- 寿司職人は自分が握った時の米の粒の数が何粒かわからないといけないのやで
- 7 : 2026/03/28(土) 11:30:56.17 ID:WvZy9XUn0
- 寿司屋の握りはケーキにイチゴ乗せるようなもんやって聞いたで
- 9 : 2026/03/28(土) 11:32:14.85 ID:jso3vG+50
- 必要な知識の量が桁違いだろ
むしろメニューの少ないラーメンこそ簡単
- 10 : 2026/03/28(土) 11:34:14.21 ID:WCpd2P2m0
- ガチガチに固めた生ぬるいシャリに刺身乗っけて出しそう
- 12 : 2026/03/28(土) 11:39:19.79 ID:jbzPrF5Y0
- 魚捌いたことなさそう
マザコンのこどおじゲェジか？
- 13 : 2026/03/28(土) 11:40:19.05 ID:jH5fTGS+0
- サカナを選ぶ目利きが必要だから
ラーメン屋さんは素材の目利きとか無いし
- 14 : 2026/03/28(土) 11:41:02.12 ID:ktliXMFi0
- ラーメン屋さんは茹でるだけやで
- 15 : 2026/03/28(土) 11:41:21.47 ID:WvZy9XUn0
- ラーメン屋って1番大事な麺を外注しとるやろ
その時点ですべてが茶番やで
寿司屋はシャリから炊くんやで
- 18 : 2026/03/28(土) 11:42:46.67 ID:jH5fTGS+0
- >>15
自家製麵でやるとメチャメチャ儲かるから
製麺機持ってるラーメン屋さんも結構あるんよ
- 19 : 2026/03/28(土) 11:42:50.67 ID:T4G2uwW90
- >>15
この場合やと寿司屋はコメ作るのを農家に外注してるとならんか？
自分たちで作ってない
- 21 : 2026/03/28(土) 11:43:43.61 ID:WvZy9XUn0
- >>19
さすがに米は草
ならラーメン屋は小麦から作るんか？
小学生かな君？
- 22 : 2026/03/28(土) 11:44:17.54 ID:wMHiFjC2p
- >>21
豚も育てるし野菜も植えてるぞ
- 23 : 2026/03/28(土) 11:45:38.75 ID:AQhKjyVS0
- >>22
寿司屋はマグロ一本釣りやし冷蔵庫の電気も自家発電やぞ
- 25 : 2026/03/28(土) 11:47:33.65 ID:wMHiFjC2p
- >>23
地下のかっぱ達か
- 31 : 2026/03/28(土) 11:50:33.92 ID:Vi8ymV450
- >>15
１番だいじなのはスープやで
- 16 : 2026/03/28(土) 11:42:05.37 ID:Z1up7oms0
- これ言うと怒られるかもしれんが寿司職人は情報を売ってるところあると思うわ
- 17 : 2026/03/28(土) 11:42:18.93 ID:wMHiFjC2p
- 寿司職人あきらさんがんばえ～
- 20 : 2026/03/28(土) 11:43:20.51 ID:c3NDFOG00
- どっちも変わらんわい
- 24 : 2026/03/28(土) 11:46:50.86 ID:ssjmrp/b0
- ブランディングよ
金持ちが金使う場所として威厳が大事なの
- 26 : 2026/03/28(土) 11:47:36.93 ID:tMw69K8Q0
- 寿司屋で10万使う人はいっぱいいるけど
- 27 : 2026/03/28(土) 11:49:04.05 ID:DzwJNX6Z0
- どの分野でも職人は偉そうにしてええやろ
- 29 : 2026/03/28(土) 11:50:21.25 ID:Xp6aJVuJ0
- >>27
まあそれはそうやな
みんな立派や
- 28 : 2026/03/28(土) 11:50:11.99 ID:xgiFhtw9M
- ラーメン屋の方が偉そう
- 36 : 2026/03/28(土) 11:52:31.62 ID:wMHiFjC2p
- >>28
黒シャツ着てタオルか鉢巻き巻いて腕組んでるイメージ
何なんやろなアレ？
客見下してどないすんねん
- 30 : 2026/03/28(土) 11:50:32.05 ID:H2fs/Ew10
- 寿司屋って頑張れば客層上げられるけどラーメン屋は無理やろ
- 32 : 2026/03/28(土) 11:50:45.09 ID:5SRa64ez0
- 板さんが握る寿司はなんであんなに美味いのか
同じ寿司なのにな
- 35 : 2026/03/28(土) 11:51:37.77 ID:Vi8ymV450
- >>32
でも、おれはまずいやつにあたったことある
ほろっとシャリが崩れるタイプのはまずい
- 38 : 2026/03/28(土) 11:53:11.80 ID:5SRa64ez0
- >>35
ワイは中瓶一本とお任せで5000円のとこくらいしか行かんけど明らかに回る寿司よりも美味い
- 39 : 2026/03/28(土) 11:54:33.56 ID:Vi8ymV450
- >>38
それは安い方やね
3万くらいの店だとシャリが口のなかに入れただけでほろっと崩れるタイプのがあって
そういうのはあんまりうまくない
- 40 : 2026/03/28(土) 11:54:45.69 ID:l6XUgZ7H0
- >>32
素材が良いからでしかない
技術なんて味に関係ない
- 44 : 2026/03/28(土) 11:57:07.48 ID:5SRa64ez0
- >>39
安いから行くんだけどね
大将も良い人だし
>>40
いや、シャリの握り方とか全然違うぞ
- 49 : 2026/03/28(土) 11:58:51.90 ID:wMHiFjC2p
- >>40
握り方なんておにぎり屋ですら食感に差が出る
更に包丁捌きで素材を壊さない切り方も生の食材なんかは違いが出る
- 50 : 2026/03/28(土) 11:59:28.05 ID:DzwJNX6Z0
- >>40
チェーン店ですら店員の技術で味変わるのに…
- 34 : 2026/03/28(土) 11:50:59.36 ID:GoeNwKOU0
- 外国行けば日本人職人というだけで優遇される
- 37 : 2026/03/28(土) 11:52:39.54 ID:RPRSr6FU0
- >>34
英語できて寿司握れれば年収3000万とか言うよな
- 41 : 2026/03/28(土) 11:55:04.68 ID:RPRSr6FU0
- 3万とかすきやばし次郎かな
- 42 : 2026/03/28(土) 11:55:44.57 ID:Vi8ymV450
- >>41
そこはもっとするんじゃない？
- 43 : 2026/03/28(土) 11:56:43.66 ID:kb87qtFh0
- シンプルに見える方が逆にムズい
- 45 : 2026/03/28(土) 11:57:08.42 ID:lKjrLn4b0
- ラーメン🍜ラーメン🍜僕ザーメン
- 46 : 2026/03/28(土) 11:58:17.56 ID:NV4vZYZ30
- ラーメン屋は儲からないから
商売なんだからより多く儲けてる方が偉い
- 47 : 2026/03/28(土) 11:58:45.69 ID:1pQhcmO60
- 魚の切り方だけでも違いが出るのに
- 48 : 2026/03/28(土) 11:58:49.81 ID:NtYLmAlU0
- まさか寿司しか出てこないと思ってるんか？
- 52 : 2026/03/28(土) 12:00:15.60 ID:Vi8ymV450
- ら
>>48
それはラーメン屋さんだって餃子やチャーハン出すからおあいこ
- 51 : 2026/03/28(土) 11:59:59.64 ID:Ch5hfHsS0
- 寿司職人っていつオ●ニーするの？
- 53 : 2026/03/28(土) 12:00:24.52 ID:DzwJNX6Z0
- >>51
10年は見るだけや
- 57 : 2026/03/28(土) 12:01:22.55 ID:Ch5hfHsS0
- >>53
仙人やん
- 54 : 2026/03/28(土) 12:00:53.86 ID:H2fs/Ew10
- 王道家の清水はYouTubeとか上手く使って大成功してるやん
時代に合ったやり方出来れば寿司屋だろうがラーメン屋だろうが儲かるやろ
- 58 : 2026/03/28(土) 12:01:45.23 ID:Vi8ymV450
- >>54
儲けりゃ良いってのは
ゲスやね
- 55 : 2026/03/28(土) 12:00:57.77 ID:hQuz3MZe0
- ラーメン屋もラーメン好きもやたらマウント取ってくるイメージあって好きじゃないわ
- 56 : 2026/03/28(土) 12:01:11.08 ID:PnYJzuQAa
- 素材も目利きせぇよ
築地は朝2からやってるぜ
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