【質問】ワインに詳しいやつちょっと質問がある

エッヂ

2024.02.25 03:00

1 : 2024/02/25(日) 02:22:31.294 ID:431NeupEP: アルコール飲めないから知りたい
ワインは甘くないブドウジュースだと思ってたんだけど
ブドウの味一切しないって聞いたんだけどマジ？
3 : 2024/02/25(日) 02:23:25.760 ID:KdE3.drFW: そもそもぶどうの味って何なんだろうな
4 : 2024/02/25(日) 02:23:33.812 ID:B231I1Kra: 沸騰一時間位させてから飲んでみたら?
5 : 2024/02/25(日) 02:24:00.687 ID:kUhlBW/pu: お前がぶどう味だと思ってるぶどうジュースの味ならしないぞ
6 : 2024/02/25(日) 02:24:12.715 ID:431NeupEP: それでブドウの味はするの？しないの？
9 : 2024/02/25(日) 02:25:11.006 ID:B231I1Kra: >>6
します
8 : 2024/02/25(日) 02:24:56.294 ID:aEsuBrXbQ: 少なくともブドウジュースではない
10 : 2024/02/25(日) 02:25:14.298 ID:X21XZ04rO: 一切しない
赤ワインの方が美味いように見えるけど白のほうが飲みやすい
11 : 2024/02/25(日) 02:25:24.886 ID:431NeupEP: マジかよ
勝手に甘くないブドウジュースだと思ってたからビックリだわ
12 : 2024/02/25(日) 02:25:36.584 ID:hLAwDEJWN: するワインとしないワインがある
14 : 2024/02/25(日) 02:27:19.886 ID:431NeupEP: >>12
何だ
年代によってもしかしてブドウの風味あるのとか無いのとか変わってくるのか
13 : 2024/02/25(日) 02:25:57.673 ID:kUhlBW/pu: そもそも甘くないぶどうジュースを想像するのがワインの風味を想像するより難しいからなにも言えん
15 : 2024/02/25(日) 02:28:23.906 ID:kUhlBW/pu: そらフレッシュなワインほどぶどう臭くて熟成されたら丸くなるよ
18 : 2024/02/25(日) 02:30:54.897 ID:431NeupEP: >>15
新しいやつはぶどう風味強くて
高級な年代物ほどぶどう風味無くなるのか
16 : 2024/02/25(日) 02:28:33.409 ID:nZoT.Kfw4: たまにまんまぶどうジュースのワインがある
17 : 2024/02/25(日) 02:29:42.168 ID:kUhlBW/pu: >>16
パックの安いやつやろ？
あれきらい
19 : 2024/02/25(日) 02:31:29.941 ID:B8J3CYgU2: ぶどうの皮の渋みをギュッと濃縮した感じ
そこにほのかな香りと甘み
20 : 2024/02/25(日) 02:33:00.898 ID:kUhlBW/pu: たしかにポイントは渋みやな
皮味ってのはいいたとえや
21 : 2024/02/25(日) 02:35:10.598 ID:431NeupEP: ワインは渋味か
勉強になるな
22 : 2024/02/25(日) 02:37:36.927 ID:5FbpN0NRN: いやワインてめちゃくちゃ種類あるから
赤、白、ロゼ、オレンジだけじゃなくてその中でもどの品種のブドウかとかどこ産かとか年代とかナチュールかとか
一概に絶対渋いとか言えない
ただ、果実味はする
古いのでも開けてデキャンティングしたりして立ててたらするようになる
23 : 2024/02/25(日) 02:37:46.521 ID:431NeupEP: ぶどうって甘いのにワインにすると甘くないって意味わからんな
ぶどうの甘みはどこ行ったの？
28 : 2024/02/25(日) 02:39:51.741 ID:5FbpN0NRN: >>23
普通に甘いのもある
30 : 2024/02/25(日) 02:40:50.267 ID:431NeupEP: >>28
そうなのか
ワインって奥深いんだな
33 : 2024/02/25(日) 02:42:40.147 ID:5FbpN0NRN: >>30
基本的に醸造酒の方が味に差が出やすいやろな
日本酒も水みたいなやつからめちゃくちゃ臭くて甘いとかドブロクみたいなやつまで幅広いのと同じで
38 : 2024/02/25(日) 02:45:14.758 ID:431NeupEP: >>33
ぶどうからワインできるなら
いろんなフルーツ発酵させて全部お酒にできそうだよな
スイカ酒や梨酒とかどうだろうか
もう世に出てるのかな
39 : 2024/02/25(日) 02:48:50.704 ID:5FbpN0NRN: >>38
物によっては出来なくもないけど、フルーツそのものの味を活かすって意味では蒸留酒に果汁足す形のほうが多いわな
原料としては芋や穀物がやっぱ一番いいと思うぞ
効率的でコストも抑えられるしな
42 : 2024/02/25(日) 02:52:51.075 ID:431NeupEP: >>39
今ざっとワインの作り方見てきたら
果実と皮と種が重要なんだな
この三拍子揃わないとダメなのか
じゃあリンゴとか良さそう
43 : 2024/02/25(日) 02:54:44.080 ID:431NeupEP: >>42
間違えた
果実じゃなく果汁と皮と種だ
37 : 2024/02/25(日) 02:44:52.285 ID:8Pl2yZCPq: >>23
醸造酒がどういう原理で作られてるのか一回お勉強しような
24 : 2024/02/25(日) 02:38:23.651 ID:dQqpM9dRq: ふと思いつきでカレーに赤ワイン入れたらクソ不味くなっちゃった😭
25 : 2024/02/25(日) 02:38:39.846 ID:EYZ3yjJEG: 菌が糖分を食べちゃうんやで
26 : 2024/02/25(日) 02:39:08.972 ID:kUhlBW/pu: まあ貴腐ワインは渋みもなくてとんでもなく甘いけど別にぶどうジュース味かって言われたら違うしな
27 : 2024/02/25(日) 02:39:40.234 ID:/Ar4fKd4l: 糖分はほぼアルコールになってる
糖度が高いブドウ使うとちょっと甘味が残るし、砂糖を添加することもある
29 : 2024/02/25(日) 02:40:03.257 ID:KYZBqfuvW: お前らってお酒色々飲んでるよな
32 : 2024/02/25(日) 02:41:07.158 ID:aEsuBrXbQ: >>29
普段はストゼロにウォッカや
31 : 2024/02/25(日) 02:41:06.187 ID:3INH4ZVSL: サイゼリヤのデカンタのやつしか飲んだことないけど全然口に合わなかった
34 : 2024/02/25(日) 02:43:12.323 ID:ZOWS86A2g: ギムネマシルベスタみたいな甘さの味覚だけ消してくれるやつでぶどうジュース飲んだらどうなるんやろ
35 : 2024/02/25(日) 02:43:35.600 ID:SdgfZhlSK: 赤ワインってちょっとチーズみたいな味するよな
36 : 2024/02/25(日) 02:44:13.133 ID:8akvQCaa1: なんか醤油みたいな味するワインあるよな
40 : 2024/02/25(日) 02:50:19.917 ID:5FbpN0NRN: 殆どの果実では糖が足りないんじゃないかなと思うわ
BANANAとかはたまにあるけど
44 : 2024/02/25(日) 03:00:21.158 ID:431NeupEP: >>40
ブドウ糖が重要みたいだな
ブドウ糖の多い果物で調べたら
干しぶどうプルーンバナナって出てきた
プルーンってぶどうとは違うよね
プルーン酒できそうだな
41 : 2024/02/25(日) 02:50:36.301 ID:GtYCYGYYP: 糖を分解してアルコールにするんやからそらぶどうの甘さは消えるよ