- 1 : 2024/09/23(月) 12:20:41.87 ID:gFi7uZH/
- 2 : 2024/09/23(月) 12:21:45.89 ID:p1zKKQFe
うまそー
- 3 : 2024/09/23(月) 12:22:33.97 ID:U+PQjz9Q
地方の家系とか資本系って言って、町田商店あたりからスープ買ってる店ばっかだよ？
- 4 : 2024/09/23(月) 12:23:58.01 ID:lvh68S3H
パン屋も冷凍のやつ焼くだけの所ばっかりだしそれで人気が出てる
もう個人で仕込みとかやる時代じゃない
- 5 : 2024/09/23(月) 12:23:59.16 ID:HEftJxWU
山岡家とせい家ってすごいよな
店舗でスープ炊いてるんだもん
- 6 : 2024/09/23(月) 12:24:43.09 ID:FJj5Hno1
もはやインスタントラーメン食ってるだけ
- 7 : 2024/09/23(月) 12:24:56.24 ID:ZPWlEqm1
既に資本系の店は全部これでやってるじゃん
- 8 : 2024/09/23(月) 12:25:47.46 ID:aVzq+aJF
スープもチャーシューもこういうので揃えても利益出るのか？
- 38 : 2024/09/23(月) 13:02:29.17 ID:EarQoOHm
>>8
むしろ自分で仕込むより利益出る
- 9 : 2024/09/23(月) 12:26:12.98 ID:W4jPhspw
ラーメンブームの一番の成功者はこの辺の食品問屋と言われてる位だからな
- 10 : 2024/09/23(月) 12:27:32.88 ID:CiqNds0L
温かみがないね
- 11 : 2024/09/23(月) 12:30:28.55 ID:ChcgZXMG
こんな完成品使って1000円の壁とか言ってんのか
そりゃ、コストかかるに決まってる
本来自分でやる手間金だして買ってるんだもん
- 12 : 2024/09/23(月) 12:31:02.47 ID:6kJ3+0zV
ほんっとこれ便利だよ
- 13 : 2024/09/23(月) 12:31:31.65 ID:S7hEfReA
つまんなくない？
なんのためにラーメン屋やってんの
- 35 : 2024/09/23(月) 12:59:13.86 ID:uuIr2PBI
>>13
金儲け
- 14 : 2024/09/23(月) 12:31:33.41 ID:v7sylp6B
原価率跳ね上がるだろ
- 15 : 2024/09/23(月) 12:32:07.98 ID:Jq2eYYH/
客からしたら工場スープなんてすぐバレるからな
- 33 : 2024/09/23(月) 12:54:19.93 ID:YgCfDLiT
>>15
雁屋哲が40年前に創作したオカルトをいまだに信じてて草
- 16 : 2024/09/23(月) 12:33:32.16 ID:KsjC3Xn9
麺もスープも自前じゃないラーメン屋
↑
スーパーのチルド麺作ってる俺と同じやんけ！
- 17 : 2024/09/23(月) 12:35:15.20 ID:aWkd9A4U
福岡のラーメン屋にいかにもラーメン記者やってますってやつが来て
「ここの背脂ラーメンは手作りで美味しい」
とかって記事書かれたけど
「市販のスープ2種類混ぜてるだけだぞ」
ってブログで言ってる店主見たことある。
- 18 : 2024/09/23(月) 12:36:39.28 ID:JXj4YTQt
麺もオーダーメイドで買えるんだっけ
- 20 : 2024/09/23(月) 12:39:31.34 ID:B+0SUpC0
>>18
まとまった量なら太さ加水原材料指定出来る
下手な自家製より断然美味いわ
- 22 : 2024/09/23(月) 12:41:28.14 ID:HEftJxWU
>>20
そもそも自家製麺してるラーメン屋って少なくね？
スープは自分のとこで作ってても麺は製麺屋に発注してるのがほとんど
- 24 : 2024/09/23(月) 12:44:20.92 ID:B+0SUpC0
>>22
だな
栃木県民からすると佐野や白河が手打ちなもんで感覚ズレる
- 19 : 2024/09/23(月) 12:37:12.84 ID:FZBuNUYA
周囲へのニオイ問題も解決するからな
- 21 : 2024/09/23(月) 12:39:38.95 ID:5itJTSJ6
いろんな種類のラーメン出してるとこってそんなかんじじゃないの
- 23 : 2024/09/23(月) 12:43:01.61 ID:etwYR1nD
ラーメンのスープなどの動物の肉エキスとか検疫的に輸出入きびしいんじゃないの？知らんけど
- 25 : 2024/09/23(月) 12:44:46.15 ID:CEEitfEJ
家系でもスープの色で
あ、ここ冷凍使ってるなとすぐわかる
やっぱ生で煮込んだスープじゃねえとな
- 26 : 2024/09/23(月) 12:44:53.91 ID:tDmaXfye
発注量多いならブレンドでオリジナルスープ生産してくれるからな
もう市販品とかわからんよ
- 27 : 2024/09/23(月) 12:46:29.71 ID:AZgnIVUI
これうまそうだな
一キロで使いやすそうだし
- 28 : 2024/09/23(月) 12:46:30.50 ID:l2b3hOQw
味千ラーメンが中国で人気だったけど
自家製じゃなくて希釈スープ使ってるのバレて叩かれてたな
- 30 : 2024/09/23(月) 12:49:16.87 ID:JXj4YTQt
○○製麺所ってラーメン屋さんは地雷が多い感
- 31 : 2024/09/23(月) 12:49:44.52 ID:FZBuNUYA
ラーメンハゲも工場スープ肯定してなかったか？
- 32 : 2024/09/23(月) 12:52:48.51 ID:V7EdaR+3
>>31
手っ取り早く稼ぐなら工場製スープで家系か二郎インスパイアやれってのが最近のラーメンハゲの考え方だな
- 34 : 2024/09/23(月) 12:56:53.63 ID:2ysMy1Tl
CoCo壱も工場で作ったカレーのレトルトを小鍋で温め直してるだけなのにうまいうまい食ったんだろ
ラーメンオタクってラーメン以外には無頓着だね
- 36 : 2024/09/23(月) 12:59:42.15 ID:B+0SUpC0
基本的にラヲタはモヤシとか上にごちゃごちゃ生ゴミみたいな感じでそれっぽいのぶち撒けとけばブヒブヒ喜ぶから真面目に手間隙かけてスープ炊くなんてアホらしい
CoCo壱は栃木県民が作ってる
- 37 : 2024/09/23(月) 13:00:18.80 ID:FZBuNUYA
俺が店やるとしたら絶対使うね
味の素と同じただの効率化だから
店炊きの90%の出来だとしても下振れが無いからな
- 39 : 2024/09/23(月) 13:03:34.31 ID:riC6/G/5
店でスープ作ってるラーメン屋が冷凍も売ってたけどやっぱ味違うんだわ
- 40 : 2024/09/23(月) 13:03:36.11 ID:HOh92sFV
醤油ラーメンなんてレシピサイト見て手作りしてみろ
有名店への見る目変わるぞ
ラーメンスープなんて調味料合わせるだけで出来るんやで
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