- 永遠の謎やわ
- なんでなんやろ
- 店のチャーハンとは明らかに違うよな
- ワイの意見言ってええか？
- >>4
頼むわ - 君が作るの下手だからやろ
- >>6
いや家でうまいチャーハン作れるやつおるんか？ - 笑っちゃうぐらいの脂と味の素入れてみろ
- >>12
味の素って入れすぎたらあんま上手くならんぞ - 「味付けが間違ってる」からちゃうかな。
- >>13
というと？
正しい味付けとはなんなんや？ - 騙されたと思って炒める前にご飯と卵混ぜてみ
お店のチャーハンみたいにパラパラになるで - >>19
もう10回くらいやってるわそれ - >>19
具の卵が無くなるから卵倍必要なんよ - >>19
ゲェジ - >>19
ゲロマズ
1番やっちゃいけない奴 - タイ米使うだけで店のチャーハンになるぞ
- 火力が足りないから
油ケチるから
遅いから - 火力とフライパン定期
- ワイは餃子の王将や日高屋よりワイの方が美味いと思ってるわ
好みやろ - ごはんを固めに炊く
- 調味料が悪いんや
- 強火で30秒油空焚きしてから卵投入して固体化したら米入れる
パラけたら味覇大さじ1これで飛ぶぞ
- >>28
空焚きでめっちゃ湯気出るしサラダ油も350℃超えると引火する言うが、天ぷら程ジャブジャブに入れてる訳やないから心配要らんで - 火力で油がどうとか
- 油
中華屋の炒飯は食い終わったあと器に油が残る - 火力が全て
これを否定する奴は業務用のコンロでチャーハン作ったことないだけ - あとでワイが作ってみたるわ
ちな料理歴5年くらい - >>32
調理工程だけ教えて - 味付けが悪い
- プロの中華料理人が家庭のコンロで作ったら
どうやっても火力弱くて店の味は出ないと言ってたわ - 父親が作ったチャーハンはめっちゃ美味かった
- たまごご飯から作れ定期
- 具が足りないだけやで
焼豚入れれば店の味よ - ワイさっき作ったけどめっちゃ美味しくできたぞ
エビの出汁の素とベーコンと胡麻油しっかり入れれば美味しくなる - 火力が問題だというと解決できないだろ
火力とフライパンに対してご飯が多すぎるんだよ - 自分で作って食ってもまあ美味いとは思うけどたまに町中華で食うとやっぱちゃうなぁ〜ってなる
- 目玉焼きにしてからご飯投入するといい感じにほぐれる
気がする - ラードとゴマ油の2段重ねや
- ボソボソチャーハンもそれはそれで嫌いじゃない
- ワイのマッマ早稲田メルシーとほぼ同じ味のチャーハンをなぜか作れる
- 塩気と油が足りない
旨みってここから来てる - ご飯と卵混ぜるやつパッサパサなるねん
- 今は最後に水をいれるのが流行りだよな
- 日本米使うのがアホなだけ
タイ米使えば勝手にパラパラの美味い炒飯になる - 自分でチャーシュー作ったあとそのタレを調味料に使えば
ベチャベチャだろうと味は店のもんになる - 家では店みたいな火力でやるのなんて無理が出るからいっそ弱火でええ
- 業務用コンロを買いなさい
美味しくなるから - プロが解説するんでも真逆のこと言ってるとか珍しくないし結局正解はわからんよな
- >>58
それはマジでそうやな
だからこそチャーハンとペペロンチーノは男心をくすぐるんや - うまいもんて体に悪いからな
やっぱ油&油よ - 冷飯も外道
結局炊き立てが1番 - 火力が無いから振っちゃ駄目なんだよな
まさに炒めるようにしないと - ご飯炊く時に油入れて炊いとけば嫌でもパラパラやぞ
- 米は30時間くらい保温した米が一番いいぞ
- 強火は絶対だめだぞ家庭では
中火から弱火でやらんと表面だけ水分が抜けたり焦げたりでまずくなる - 火力なんて味にはあんま関係ない
食感とかは変わるけど
結局良い調味料と肉が入るかどうか
卵とネギとハムじゃそれなりの味にしかならんよ - 炊く時からチャーハン用じゃないと難しいよな
- 卵先入れと卵かけご飯の中間択として卵後入れは割と好きや
作りやすいしな - 弱火でやると良いらしい
- 香味ペーストはどうよ
- 確かに冷凍チャーハンは美味しいけれど油ギトギトやん
お家で作るあっさりチャーハンも美味しいはん - >>72
冷凍チャーハンも結局炒めたほうが美味いな
いい感じに油も落ちるし - 味付けは塩コショウ味覇オイスターソースニンニクが良いぞ
- フライパンで強火でやると高速で混ぜなくてはならずダマになって失敗してた
火を強くせずゆっくり作るとダマにならなくてしっとりにもパラパラにも仕上げられる - 油と火力が不足している
- 母ちゃんが作ったチャーハンてなんであんなマダラでべちゃべちゃなんやろ
- >>77
息子の健康を気遣うから油が足りないんやろなあ - 冷凍チャーハンが一番マシよな
アレンジしたいのならトッピングや副菜でなんとかする - 味の素を山ほど入れろ
客に出すだけならいいが、自分で食うには抵抗あるくらい入れられるかが勝負 - 油しこたま使え
中華は油や - 水少なめでご飯炊け
話はそこからや - 店の方が美味いけど、余計なことしなければ不味くなりようもないやろ
- なんで君らは永谷園に頼ろうとしないんや
- そもそも残飯で作るな
- 油引くぐらい入れろってよく見るけどベチャベチャにならんのか？
- 油たっぷり使ってからだすこやか茶w飲めよ
- 油はちょっと多すぎるくらいかな？って思う量を使う
さらに完成直前に追い胡麻油しろ
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