- 1 : 2025/07/14(月) 18:51:34.842 ID:QALLli/2p
- うまかった
- 2 : 2025/07/14(月) 18:52:58.504 ID:7JKDUtAQ0
- 手巻き寿司？
- 7 : 2025/07/14(月) 18:53:58.053 ID:5Q6KJobB0
- >>2
笹巻き寿司 - 3 : 2025/07/14(月) 18:52:58.769 ID:SuZm3R0t0
- この笹が美味いんだよな
- 8 : 2025/07/14(月) 18:54:11.945 ID:5Q6KJobB0
- >>3
だまそうとしてるな - 4 : 2025/07/14(月) 18:53:38.891 ID:DK4WiLha0
- 江戸時代のお寿司って寿司っていうよりおにぎりだよね
- 9 : 2025/07/14(月) 18:54:38.070 ID:5Q6KJobB0
- >>4
今の3倍くらい大きかった
3つくらい食べると腹いっぱい - 30 : 2025/07/14(月) 19:13:54.574 ID:8OhrWI7/0
- >>4
>>9
でもそれが本来の江戸前寿司だからね今の寿司はGHQ統制下で作られたGHQ寿司だからな
- 33 : 2025/07/14(月) 19:15:19.474 ID:5Q6KJobB0
- >>30
でも酢は原点回帰したよな？ - 5 : 2025/07/14(月) 18:53:41.871 ID:I5QS6O8b0
- クソ不味そう
- 10 : 2025/07/14(月) 18:55:09.581 ID:5Q6KJobB0
- >>5
それが酢が強めで熟成してて
めちゃくちゃ美味い - 6 : 2025/07/14(月) 18:53:44.424 ID:5Q6KJobB0
- 江戸三大寿司のひとつ
- 11 : 2025/07/14(月) 18:55:11.520 ID:wlQ3Z7HS0
- 真面目に屋台みたいなのでおにぎりみたいな当時の寿司をイメージしたら全く別物のまがい物だった
- 13 : 2025/07/14(月) 18:56:00.352 ID:5Q6KJobB0
- >>11
むしろ屋台は天ぷらとそばが多かった
天ぷらは防火のために屋台でやらせてた - 20 : 2025/07/14(月) 19:03:08.902 ID:wlQ3Z7HS0
- >>13
茂木慎太郎著の本にその辺りの研究結果書いてあったけどその辺りはどれも同じバランスみたいだよ - 23 : 2025/07/14(月) 19:07:19.439 ID:5Q6KJobB0
- >>20
当初は両国浅草あたりの火除け場に屋台を
つくり始めたのが最初しかし高くても売れるってのがわかったら
寿司は店舗なってった
- 12 : 2025/07/14(月) 18:55:35.845 ID:mgMp2Fha0
- 酢飯なら何でも寿司なんだろ
- 16 : 2025/07/14(月) 18:58:19.346 ID:5Q6KJobB0
- >>12
もっと昔はシャリごと熟成させてたよ - 32 : 2025/07/14(月) 19:14:47.796 ID:bKP+pbt8M
- >>16
昔の衛生環境だと熟成させないと多分死ぬかもしれんし - 14 : 2025/07/14(月) 18:56:15.721 ID:j8aGEuQ+0
- 江戸前しか行った事がない
- 15 : 2025/07/14(月) 18:56:53.715 ID:5Q6KJobB0
- ちなみに三大江戸寿司のうち二店は
高級路線行ってつぶれた - 17 : 2025/07/14(月) 19:01:02.738 ID:45Z+E2YqM
- ネタはなんなの
- 18 : 2025/07/14(月) 19:01:33.326 ID:5Q6KJobB0
- あとお前らがよく言う
「寿司はファーストフード」だったっていうのは
半分だけ正解江戸時代も今と同じで屋台の安寿司と
店舗の高級寿司に二極化してた
- 19 : 2025/07/14(月) 19:01:42.011 ID:G/OIO3UZ0
- こういう創業ってたいてい元禄だけど、証拠ってあるのかな
自称で老舗になってる店もありそうだが - 21 : 2025/07/14(月) 19:04:28.630 ID:5Q6KJobB0
- 江戸時代の番付(格付け)に
この店は残ってるぞ - 24 : 2025/07/14(月) 19:08:11.127 ID:5Q6KJobB0
- 江戸に多かったかのは
参勤交代で地方から来てた武士や御用商人達だからな
金持ってるぜ - 25 : 2025/07/14(月) 19:09:09.776 ID:5Q6KJobB0
- ちなみに今みたいに生の刺身は出してなかった
だいたい酢締めか焼くか煮るか蒸すかしてた - 26 : 2025/07/14(月) 19:09:52.158 ID:s5yXi59k0
- 寿司というか鮓だな
- 28 : 2025/07/14(月) 19:11:40.446 ID:5Q6KJobB0
- >>26
そう
それでスシと読む - 29 : 2025/07/14(月) 19:13:29.127 ID:0EjNS5zh0
- 聞いてもない事書きまくっててワロタ
- 31 : 2025/07/14(月) 19:14:35.055 ID:5Q6KJobB0
- もうビル化してたが
うなぎの寝床みたいに間口が狭く土地が縦長だったな昔の土地割をそのまま残してると思う
- 34 : 2025/07/14(月) 19:15:33.305 ID:wlQ3Z7HS0
- その辺りの事は程ほどに割と真面目に2枚目3枚目の食ってる画像を見たいんだけど
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