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- 春野菜シリーズ
主な材料
- 下ごしらえ①
トマトを湯剥きして
- 半分に切ってオーブンへ
- お金かかるね
- >>4
それほどでもないかも
アスパラ何ちょっと高かったけど - 小さいのが炭化してきたので
オーブンはここまで
続きは天日干し
半日干したがあんま変わらん…
- なんかすごいぞ
- これだけでいいよもう
- 下ごしらえ②
たけのこは
皮剥いて二つに割って先端を落として
- 見にきた、美味そう
- 塩茹でして灰汁を抜く
流水でよく洗う
昔ながらの糠を使うやり方は
おそらく糠に灰汁（たぶんシュウ酸）を吸着させる目的なんだろうけど、普通に洗い流せばいいと思ってる - 下ごしらえ③
スープはチキンコンソメキューブを使うけど
それだけでは寂しいので
出汁要員として玉ねぎ、しめじ、ベーコンを刻んで
- 炒めてからスープにして
①のドライトマトも入れる
- バツイチさん！
- >>15
呼び方ぁ！ - 下ごしらえ④
芽キャベツ、アスパラ、菜の花
- 芽キャベツ、菜の花は塩茹でして
- アスパラは塩、オリーブオイルかけて
③のスープを少し入れて炒り煮にして
- ③のスープでおひたし
- ロールキャベツのタネA（通常
玉ねぎを刻んで炒めて
- ドライトマトにしたほうが美味しくなるの？
- >>22
スープがトマトトマトしなくなるというか
トマトの野菜感が消えるというか
甘味、旨みだけになるというか自分で作るのは初めて
- >>24
なるほど - 合い挽き肉に
塩、胡椒、ナツメグ
マスタードシード、フェンネルシード
ガーリックパウダー、パプリカパウダー
を混ぜてひたすら捏ねて
- ふやかしパン粉、玉ねぎ、溶き卵を合わせて
通常タネ完成
- ロールキャベツのタネB（変わり種
人参を刻んで
- 鶏ひき肉
豆腐
枝豆撮り忘れた…
- 塩、胡椒、酒、醤油、片栗粉を加えて
変わりタネ完成
- やっと本番
- 茹でて
冷まして
トリミングして
- 包んで
- 割ったパスタを刺して留める
- フライパンに並べて
③のスープとたけのこを入れて
グツグツして
- お皿に盛っていただきます！
- 具材の分量覚えてない？
- >>38
鶏肉豆腐の方は大量に余るんだが
それは想定内で揚げ焼きにして
明日以降のごはんになるのです
- 料理自慢が通る道、でもロールキャベツなんて食いたいと思う？
- >>39
思う思う
昨日急に寒かったじゃんそんでスーパーで
春キャベツ！って売ってて
こりゃあ汁物だな、と - こんな本格的なのは食べたことないけど
おでんのロールキャベツは好きでよく食べるわ - なんJでやってね
- スーパーの生ハンバーグをキャベツで包んだらどうかしら？
- >>44
なるほどそういや
うちの近所のスーパーでは見ないなあ
焼く前のやつ - 色々手間かけるけど結局芽キャベツが一番うまい奴
- >>48
やっぱお肉張ってる方がおいしいかも…傷みかけのやつを
ひとパック100円で売ってたので買っちゃった… - ひろしよ
食材の妥協はするな - >>50
いやー
やっぱ身の丈って大事かなと - 芽キャベツかわいい
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