- うわ
- 最悪やんもう
- あーあ
べちょべちょパサパサチャーハンの出来上がりだよ - 素人やなこのジジイ
- そのパラパラは要らんパラパラなんよ
卵の塊なくて美味しくないし - >>5
卵を半分混ぜる用にして塊になる用で別で焼けばええやん - >>46
リュウジはこれやってたな
半分先混ぜて半分後で入れる - パラパラとパサパサの違いをね
- ヤリ陳麻婆豆腐
- 家庭のガスコンロでパラパラは無理やろ
- ワイはこれでやっとる
- ワイはこれでやってもまるでうまくいかんわ
- べちょべちょなのにパサパサとはこれ如何に
- そもそもパラパラである必要ない
- >>14
ダマがあったらブチギレですよ - 油沢山入れて創味シャンタン入れて卵とコメを炒めたらいい感じにパラパラになるぞ
- チャーハンがパラパラになるかどうかは半分以上米の炊き具合できまるやろ
- >>16
お前が正解 - 満遍なく卵が行き渡っていいよね
そぼろみたいな卵信仰してるやつはアホ - フライパンに入れたらめっちゃくっつきそう
- 日本の中華料理の父の息子やん
- マジでアホくせえわ
普通美味しいチャーハンってこういう作り方するやろ
- >>21
引用がリュウジてw - >>21
なんだよその米の形
冒涜だろ - >>21
リュウジで草 - >>21
油多すぎ - >>21
まずそう - >>21
卵焼きご飯だろこれ - チャーハンスレはなぜ荒れがちなのか
- カーッこれだから素人は
- しっとりで頼む
- 別の料理人やけど火力低いやつでするときはこれでええ言うてたで
- お玉使わんやつｗ
- マヨネーズ事前にかけるやつすき
- これやった事あるけど米が卵吸ってべっちゃべちゃになるわ
- 下手くそすぎて先混ぜしないとスクランブルエッグと米を焼いたものしかできんわ
- お前ら騙されたと思って一回菜箸でやってみ？
どうせ適当なしゃもじとかフライ返しでチャーハン作ってんだろ？米が潰れて粘り気出てんだよ
マジで一回箸で試してみろ火は中火な - >>34
うるせえ黙れ
おたましか使わんわ - >>40
それべっちょべちょになってんよー
パラパラチャーハンの極意は米と米の剥離なんだから家庭用コンロの火力じゃ押し潰すのは逆効果になってる - >>55
米なんてお玉でバンバン潰すぞ - 4ねやジジイ😃
日本の中華の歴史は周回富徳やから！ - 卵かけにした上で卵炒めてた時期があった
- 中華料理屋のYouTube見ると卵と米を事前に混ぜるどころかまず卵を溶かさずに鍋に放り込んでてビビるわ
- >>39
中華鍋の火力だと目玉焼き状態みたいになってから崩した方がいい感じになるっぽいな - 陳建一さんかよ
陳建一さんの冷凍食品いつも食べてます - これまずいのよ🤮
- 普通に卵を先に入れてからご飯やろ
- 弱男って1回はチャーハンにこだわり始める時期あるよな
- これアンカツ？
- 知らんけどこれ家庭用の火力やと無理じゃね
- 家庭用は火力が低いからそこも考慮せなアカン
- とりあえず中華鍋使えばパラパラになるんやから余計なことせんでええのに
- レンチンで作れるやん
- この前気づいたけど3人前一度に作るより1人前を3回作った方が上手く作れるわ、なんなら時間もはやい
世界が変わった気分や - チャーハン用の飯を炊くとこからすればIHヒーターでもパラパラになるぞ
- チャーハンのパラパラって卵じゃなくて油だよな
- ラードいっぱい入れて味覇入れれば店の味よ
- 麻婆豆腐は真似した
- >>60
一回豆腐茹でると世界変わるよな - 真似しようと思うんやけどこれやり方あっとるんか？
- >>61
>>21 と同じやな - >>61
こいつの同人持ってるわ - >>106
>>61
詳細教えてくれ - パラパラ卵コーティングご飯いらんし
- ワイん家IHなんやがチャーハンに自信ニキなら美味く出来るんか?
- >>63
油まみれで少量でやれば嫌でもぱらつく - 油多けりゃなんでもええやろ
- お前らって他人の調理法を許容できないほどにチャーハンの作り方にこだわりがあるんやな
意外やわ - 中華鍋買ったら自宅でもそれなりのチャーハン作れるんやろか
- 普通に油多めで強火にしてオタマで米をほぐしてったら
パラパラなるし卵もいい感じで混ざるねん
下手なコツなんかいらんねん - 卵かけご飯作ってフライパンに卵入れて炒めればええやん
- 卵かけご飯で作ってもパサパサにならんわ
- 料理できない人に限って炒飯にうるさいのなんなんやろね
- >>71
料理できないやつが唯一できるのがチャーハンだからやろ
得意料理チャーハンですなんて言ったら失笑ものやで - 本場の炒飯と日本のチャーハンは別物やしな
- このパサパサチャーハンほんまゴミ
でも餡かけチャーハンの時にはこっちのがいいね - これ言ったら元も子もないけど冷凍チャーハンをチンするのが1番パラパラご飯で美味しいよね
- チャーハンは冷凍でいいよね
- 炊かずに炒めればベチャベチャにならないと思うんですがそれは
- >>78
それはピラフやな - 結局油なんよね
- 周富徳も卵とご飯混ぜろって言ってたし本場は混ぜるんやないの
- 卵の固まりが食べたいから嫌い
- 油が多いと無理矢理にでもパラパラになるぞ
- 中華鍋というか鉄鍋使うと油まみれでちょっと引く
- 卵かけご飯から炒める
マヨネーズをご飯にかける
冷凍ご飯から炒める
- 中華料理は油ドバドバで初めて体をなす
チャーハンも然りや - パラパラにしたいなら白身だけ卵と混ぜたらいいぞ
これなら卵の塊もできる - お玉で潰せばええねん
- 卵かけご飯にする必要は無いと思うけど熱したフライパン+油に投入する順番をご飯→卵じゃなくて卵→ご飯にするとええ感じやな
数秒しか変わらんが差はデカいと思う - パラパラにしたかったら揚げればいいじゃん
- プロの料理設備だと高温で炒められて油がよく伸びるけど設備がない家庭用だと卵と油が乳化して浸透するよりご飯がベチョベチョになるのが先なんよ
だから卵と油を混ぜておくと絶対に失敗しない
- 誰も卵から入れる理由説明できないだろその程度なんよここは
- 卵をフライパンに入れる時に油を熱しすぎてるのはよくないらしいで
中国やと炒め物する時は鍋は熱く油はぬるくするっていう教えがある - 麻婆豆腐はこの爺さんの真似てええと思う
つか麻婆豆腐思ったより簡単だし自分で作るとメチャうまい - 専用の直接プロパンと繋ぐコンロ買えば良い火力出るで
実家でチャーハン作るときはそれ使ってるわ - 油たくさん使うんやで
- 陳親子が言うなら間違いないやろ
- >>100
それはそう
中華料理人なんだからなぁ - >>100
程さんも卵ご飯から作るの推奨してた気がする - >>108
元祖やからな - ワイはご飯に混ぜる奴と具材に分けとる卵が1個の場合は半分にして分けて
使うわ - 自称チャーハンプロワラワラで草
- 油代わりにマヨネーズドバドバ入れて最大火力で炒めろ
ちゃんとパラパラになるから - 珍さんも最後ボケとったんかな
これはないわ - 大体油の量が少ないんよな
普段自分では絶対やらん量や - >>107
そや
最低でも大さじ3はあっていい
多くの人は大さじ1で十分だと思ってる - ５年連続ミシュランのやまの辺さんが同じ作り方をしても何も言えない模様😄
おまえら素人がいらん事言わんでええねん - 冷凍チャーハンが美味くなりすぎてもはや素人が超えることができなくなったため美味しいチャーハン論争がなくなってしまったから久々に見るこの感じ
- >>110
むしろ過激化してないか？ - >>116
いや全然
昔はひどかったよ
今はペペロンチーノとかカルボナーラとか美味しいパスタの作り方論争の方が強いね
冷凍パスタも美味いの増えたけどやっぱまだ超えるところまではこないんだろう - 死ぬほど油入れて死ぬほど大火力
これが家庭で出来ますかいう話よ - そんなにパラパラにしたいなら炒める前に米に酒かけてほぐしとけ
絶対パラパラになるから - 何処のおじいちゃんか知らんが中華を噛ったワイの方が美味しく作れるな
- ラード使えばもっとうまくなる
- 米の炊き具合は水分少なめでやや硬めなくらいがいいってテレビで中華料理屋のおっちゃんがいっとったけどホンマか？
- >>117
炊くんじゃなくて蒸すのが一番いいぞ - 真面目に美味いチャーハン作りたいならジャップ米使うな定期
- パラパラ至上主義者はなんで炊飯する時に油入れないんだよ
それが一番手っ取り早いやろ - チャーハンって誰でも作れるから
自分のが一番と思っちゃうワイの家の
チャーハンが一番や😤 - そもそもチャーハン用の首が折れてないオタマを買うところからよな
曲がったオタマやと作りづらい - この作り方やった事無いなあ
- 陳建一亡くなったよな？
- ザチャーハン買ってチンしてから炒めたらよくね
- >>129
ザより五目のほうが美味いのに - 香川でこの人の名前使った坦々麺食べたけど鬼美味かった
- 陳建一のやり方にケチつけてるお前らは何者なんだよ
- 陳建一と知り合いゲェジが暴れるからやめろ
【画像】チャーハンを卵かけご飯から作る爺さんが発見されるwww
エッヂ
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