だしパックの煮すぎが原因？ 保育園の給食で食中毒 東京
東京都は１６日、墨田区内の保育園で給食を食べた１～６歳の園児２８人に、
一時的に腕や顔に発疹などの症状が出たと発表した。都によると、墨田区保健所は、きつねうどんのスープから検出された化学物質「ヒスタミン」が原因の食中毒と断定。
給食の調理業者が市販のだしパックをメーカーによって定められた調理法よりも長く煮て、ヒスタミンが抽出された可能性があるとみている。都によると、ヒスタミンは赤身魚などで繁殖する菌によって生成されるといい、使用済みのだしパックから微量が検出された。
だしパックのメーカーは煮る時間を１０分間としていたが、給食の調理業者は４５分間煮ていた。都は「記載されている用法を守ってほしい」と呼びかけている。保育園では１１日昼にきつねうどんなどの給食を提供。園児７５人を含め９１人が食べた。園児２８人に発疹などが出たが１時間ほどで収まり、いずれも軽症だった。
- ヒスタミンも困るけどそんなに煮ちゃ美味しくないだろ…なんでそんなことしたんだ
- じっくりKOTOKOと煮込んだし
パックを使った給食で食中毒 - えっあれ10分で出さなきゃいけないの
- ガキざっこwww
- 湯で時間45分だとアウトで10分ならセーフってのも怖い
- 家で魚料理した給食のおばちゃんの手にくっついたままでそれが繁殖したとかとちゃうん？
- KOTOKO TO AKI
- だし用のマグロ節触ったことあるけど一瞬で手が痒くなったわ
ヒスタミンだったんだな - >>9
頭悪そう😨 - ヒスタミンといエビ花粉症やな
- だしパックってそんなの原料にしてるのかよ
45分煮出したらアウトとか怖いわ - 袋やぶって中身入れてもいいですよって商品もあるんだが…
- だしの取り方なんか知らんもんなあ
普通にグルタミン酸の粉末どばどば入れたほうがいんじゃねーかな - え！そんなことが理由なのか
- ケンモメンは長めに煮だしてそう
- そんなん使わないから知らなかったが怖いな
- サバけ？
- 煮すぎて増殖する菌なんかあるんか
基本加熱すれば何でも弱まると思ってた - >>19
違う違う
ヒスタミンってのは生の魚放置すると菌が増殖して発生する
一度発生するとほぼ消毒不能でどう調理しようが食中毒起こす
つまりすでに腐った魚を原料にだしパック作ってたってことだ - >>20
ヒスタミンの大量産生はいわゆる腐敗よりも早く進むのでその表現は不正確だぞ - >>19
煮出しすぎて成分ですぎたんだろ
お茶のパック長いことつけてたらめっちゃ苦くなるだろ？ - 俺だしパックよく使ってるんだけど死んじゃうの？(´；ω；｀)
- 煮すぎると毒なん？？？
- これもし中身食ったら半分死ぬだろ
- 腐ったミカンでだしを取れ
- 何それ怖い
- マジかよ
顆粒だしにするわ - 煮すぎで食中毒なんてあるんだ
- もったいない精神で廃墟で胆試ししてね
- この業者の作った給食不味そう
- さばぶし？
- こんなんうっかりやっちゃいそうなことが禁止事項として周知されてないってことにビビる
もっとでっかく書いといてほしい
【悲報】 じっくりコトコト煮込んだ「だしパック」を使った給食で食中毒
嫌儲
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