【急募】厚さ4cmのヒレステーキの焼き方

エッヂ

2025.02.12 09:01

1 : 2025/02/12(水) 08:39:28.170 ID:oS7tbdVs.: 全然うまく焼けんわ…
2 : 2025/02/12(水) 08:39:40.403 ID:oS7tbdVs.: 15個もある
3 : 2025/02/12(水) 08:40:06.762 ID:9AJs5XmKH: 常温に戻すだけやで
6 : 2025/02/12(水) 08:41:25.482 ID:oS7tbdVs.: >>3
そっから具体的には？
弱火でやれだの中火でやれだの休ませろだの頻繁にひっくり返せひっくり返すなとわけわからんわ
4 : 2025/02/12(水) 08:40:31.332 ID:oS7tbdVs.: ふるさと納税で頼んだんやがなんかうまく火が通らへん
5 : 2025/02/12(水) 08:41:24.842 ID:h.cRESqb1: ワイは一旦煮込んで乾かした後に軽くバーナーで炙ってる
7 : 2025/02/12(水) 08:41:26.699 ID:8EJVvjNPx: ホイルで包んで寝かせることで中まで火通すとか言うよな
8 : 2025/02/12(水) 08:41:29.832 ID:6TJpg.2HB: YouTubeでプロが教えてるで
9 : 2025/02/12(水) 08:42:29.653 ID:oS7tbdVs.: それなりに高いやつやからやっぱアルミホイルで包んだ方がええんかな
昨日焼いたら中まで火が通らなくて最終的にぱっさぱさ
10 : 2025/02/12(水) 08:42:54.906 ID:U/p366Snd: 切り込みを入れるんや
11 : 2025/02/12(水) 08:43:33.155 ID:9AJs5XmKH: 中まで火が通らないのは常温に戻してないからやで
それさえクリアすればなんとかなる
12 : 2025/02/12(水) 08:43:36.319 ID:boVbW5Dgg: 表面やいたあと魚焼くコンロ部分でで焼け
13 : 2025/02/12(水) 08:43:42.038 ID:VvapDIUWl: オーブンで焼けばムラないやろ
14 : 2025/02/12(水) 08:44:42.169 ID:U/p366Snd: 常温に戻すてのが分からんな
冬と夏で室温違うやん20℃くらいか？
15 : 2025/02/12(水) 08:44:49.048 ID:Z6Z5v1gDg: アルミホイルで包んで休ませる
16 : 2025/02/12(水) 08:45:20.609 ID:ZetGgXc7C: 表面に焼き色付けてオーブンだよ
フライパンでやりたいなら半分に切ったほうがいい
17 : 2025/02/12(水) 08:45:40.757 ID:Rmg4RoQxU: そもそもヒレってミディアムレアくらいでええやろ
18 : 2025/02/12(水) 08:47:21.007 ID:AkklL9X94: 焼き目付けたら蓋して弱火で蒸し焼きしてるわ
19 : 2025/02/12(水) 08:47:33.529 ID:pVvKCmIJv: 中まで温度戻せ
20 : 2025/02/12(水) 08:47:43.271 ID:f0gT.WF7.: 67度で湯煎1時間
食べる直前に両面を強火でさっと
21 : 2025/02/12(水) 08:48:29.152 ID:omLT0E8ye: 焦げ目をつけたらオーブンレンジ
22 : 2025/02/12(水) 08:48:34.352 ID:wuLyBEVjS: 両面1分半ずつやって側面も軽く焼いてアルミホイル包んで3分
23 : 2025/02/12(水) 08:48:40.943 ID:FQRi0ghPv: IHだとびっくりするくらい上手く焼けなくてビビった
31 : 2025/02/12(水) 08:52:58.906 ID:6o96qH5Hj: >>23
分かる
IHって料理するときに明確に劣ってるよな
24 : 2025/02/12(水) 08:48:41.475 ID:7WRGHjBPH: いい肉なら適当に焼いても美味い
26 : 2025/02/12(水) 08:50:23.241 ID:BGUHxMt/G: 室内を常温にしろ
27 : 2025/02/12(水) 08:51:35.848 ID:o7J2hiPuk: 常温肉を超強火で両面焼いたあとアルミに包んで余熱で火を通す
これだと肉汁を落とさずに火を通せる
誰でも簡単なステーキ肉の焼き方や
28 : 2025/02/12(水) 08:52:30.510 ID:Pv8z12KmS: 先に表面をフライパンで焦げ目つけたたと
100℃のオーブンで20分加熱でええで
29 : 2025/02/12(水) 08:52:44.163 ID:8E3RP6vU/: 弱火、蓋、途中で切る
30 : 2025/02/12(水) 08:52:45.735 ID:317lUTA1v: アルミ包みゲェジ、アルミに包んでどう放置かを誰も語れない
32 : 2025/02/12(水) 08:55:34.186 ID:856lyb3qZ: 表面焼き固めるのは意味がないらしいぞ
じっくり火が入ればなんでもええんや
33 : 2025/02/12(水) 08:56:47.817 ID:V6zyIxL5B: 切ってしまってはいかんのか？
34 : 2025/02/12(水) 08:57:22.834 ID:cS1UZjxfr: 先に焼く奴って肉汁閉じ込め信仰が大嘘だったのを知らないのとメイラード反応の大きさなめ過ぎでは
35 : 2025/02/12(水) 08:59:27.870 ID:k4h93obnL: 4cmあったらアルミで包んだ後も焼かなあかんやろな
36 : 2025/02/12(水) 09:00:41.503 ID:PvjLgKheH: ビギナーは煮込み料理の方がいい