【急募】厚さ4cmのヒレステーキの焼き方

1 : 2025/02/12(水) 08:39:28.170 ID:oS7tbdVs.
全然うまく焼けんわ…
2 : 2025/02/12(水) 08:39:40.403 ID:oS7tbdVs.
15個もある
3 : 2025/02/12(水) 08:40:06.762 ID:9AJs5XmKH
常温に戻すだけやで
6 : 2025/02/12(水) 08:41:25.482 ID:oS7tbdVs.
>>3
そっから具体的には？
弱火でやれだの中火でやれだの休ませろだの頻繁にひっくり返せひっくり返すなとわけわからんわ
4 : 2025/02/12(水) 08:40:31.332 ID:oS7tbdVs.
ふるさと納税で頼んだんやがなんかうまく火が通らへん
5 : 2025/02/12(水) 08:41:24.842 ID:h.cRESqb1
ワイは一旦煮込んで乾かした後に軽くバーナーで炙ってる
7 : 2025/02/12(水) 08:41:26.699 ID:8EJVvjNPx
ホイルで包んで寝かせることで中まで火通すとか言うよな
8 : 2025/02/12(水) 08:41:29.832 ID:6TJpg.2HB
YouTubeでプロが教えてるで
9 : 2025/02/12(水) 08:42:29.653 ID:oS7tbdVs.
それなりに高いやつやからやっぱアルミホイルで包んだ方がええんかな
昨日焼いたら中まで火が通らなくて最終的にぱっさぱさ
10 : 2025/02/12(水) 08:42:54.906 ID:U/p366Snd
切り込みを入れるんや
11 : 2025/02/12(水) 08:43:33.155 ID:9AJs5XmKH
中まで火が通らないのは常温に戻してないからやで
それさえクリアすればなんとかなる
12 : 2025/02/12(水) 08:43:36.319 ID:boVbW5Dgg
表面やいたあと魚焼くコンロ部分でで焼け
13 : 2025/02/12(水) 08:43:42.038 ID:VvapDIUWl
オーブンで焼けばムラないやろ
14 : 2025/02/12(水) 08:44:42.169 ID:U/p366Snd
常温に戻すてのが分からんな
冬と夏で室温違うやん20℃くらいか？
15 : 2025/02/12(水) 08:44:49.048 ID:Z6Z5v1gDg
アルミホイルで包んで休ませる
16 : 2025/02/12(水) 08:45:20.609 ID:ZetGgXc7C
表面に焼き色付けてオーブンだよ
フライパンでやりたいなら半分に切ったほうがいい
17 : 2025/02/12(水) 08:45:40.757 ID:Rmg4RoQxU
そもそもヒレってミディアムレアくらいでええやろ
18 : 2025/02/12(水) 08:47:21.007 ID:AkklL9X94
焼き目付けたら蓋して弱火で蒸し焼きしてるわ
19 : 2025/02/12(水) 08:47:33.529 ID:pVvKCmIJv
中まで温度戻せ
20 : 2025/02/12(水) 08:47:43.271 ID:f0gT.WF7.
67度で湯煎1時間
食べる直前に両面を強火でさっと
21 : 2025/02/12(水) 08:48:29.152 ID:omLT0E8ye
焦げ目をつけたらオーブンレンジ
22 : 2025/02/12(水) 08:48:34.352 ID:wuLyBEVjS
両面1分半ずつやって側面も軽く焼いてアルミホイル包んで3分
23 : 2025/02/12(水) 08:48:40.943 ID:FQRi0ghPv
IHだとびっくりするくらい上手く焼けなくてビビった
31 : 2025/02/12(水) 08:52:58.906 ID:6o96qH5Hj
>>23
分かる
IHって料理するときに明確に劣ってるよな
24 : 2025/02/12(水) 08:48:41.475 ID:7WRGHjBPH
いい肉なら適当に焼いても美味い
26 : 2025/02/12(水) 08:50:23.241 ID:BGUHxMt/G
室内を常温にしろ
27 : 2025/02/12(水) 08:51:35.848 ID:o7J2hiPuk
常温肉を超強火で両面焼いたあとアルミに包んで余熱で火を通す
これだと肉汁を落とさずに火を通せる
誰でも簡単なステーキ肉の焼き方や
28 : 2025/02/12(水) 08:52:30.510 ID:Pv8z12KmS
先に表面をフライパンで焦げ目つけたたと
100℃のオーブンで20分加熱でええで
29 : 2025/02/12(水) 08:52:44.163 ID:8E3RP6vU/
弱火、蓋、途中で切る
30 : 2025/02/12(水) 08:52:45.735 ID:317lUTA1v
アルミ包みゲェジ、アルミに包んでどう放置かを誰も語れない
32 : 2025/02/12(水) 08:55:34.186 ID:856lyb3qZ
表面焼き固めるのは意味がないらしいぞ
じっくり火が入ればなんでもええんや
33 : 2025/02/12(水) 08:56:47.817 ID:V6zyIxL5B
切ってしまってはいかんのか？
34 : 2025/02/12(水) 08:57:22.834 ID:cS1UZjxfr
先に焼く奴って肉汁閉じ込め信仰が大嘘だったのを知らないのとメイラード反応の大きさなめ過ぎでは
35 : 2025/02/12(水) 08:59:27.870 ID:k4h93obnL
4cmあったらアルミで包んだ後も焼かなあかんやろな
36 : 2025/02/12(水) 09:00:41.503 ID:PvjLgKheH
ビギナーは煮込み料理の方がいい

コメント

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