持ち帰り・宅配増で食中毒に注意
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/sapporo/20200512/7000021051.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を新型コロナウイルスの影響で持ち帰りや宅配サービスに新たに乗り出す飲食店が増える中、
今後、気温の上昇とともに食中毒に注意するよう自治体などが呼びかけています。新型コロナウイルスの影響で飲食店に来店する人が大幅に減少する中、
料理の持ち帰りやタクシーによる宅配サービスに新たに乗り出す飲食店も増加しています。
一方で気温が上昇し、湿度も高くなる時期を前に、道内の保健所や各地の自治体では
ふだん以上に食中毒に注意するよう呼びかけています。具体的には食中毒の原因となる菌を▼手洗いや調理器具を殺菌して食材に「つけない」、
▼冷蔵・冷凍保存をすることで「増やさない」、
▼十分な加熱で「やっつける」という３つの原則を守った上で、
▼肉や魚などは中心の温度を７５度で１分以上加熱することや、
▼持ち帰りから２時間以内に食べきるように客に伝えるなどして食中毒を防止してほしいとしています。道食品衛生課の城崎武人さんは「店内での飲食と異なり、食べるまでの時間が長いと食中毒のリスクも上昇し
、注意が必要です。不明な点があれば近くの保健所に問い合わせてほしい」と話していました。また、新たに弁当を販売したり宅配に対応する飲食店が注意すべきポイントをまとめて解説している
「ＳＴＯＰ食中毒キャンペーン」というウェブサイトも、東京の食材販売会社が先月から立ち上げています。
飲食店向けに食中毒の予防を呼びかけるチラシなども無償で配布していて、
一部の自治体でも利用が広がっているということです。
キャンペーンの事務局では「テイクアウトにあたってはふだんとは異なる注意点もあるので、
サイトを見て役立ててほしい」と話しています。《ＳＴＯＰ食中毒キャンペーン》
ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｂｅｎｔｏ－ｔａｋωωω．ｊｐ／【食中毒対策強化する店も】
新たに宅配サービスに乗り出した飲食店の中には、これまで以上に
食中毒への対策をとっているところもあります。
釧路市の飲食店「ぱらだいすかふぇ」ではタクシー会社と連携した宅配サービスを今月から始めました。
対応するメニューにはオムライスやロコモコなど卵を使ったものも多く、
オムライスは店内で提供するものに比べて卵を固めに調理をしていて、
ロコモコに使うハンバーグや目玉焼きもいつも以上に加熱をして提供しているということです。また、持ち帰りの料理には引き渡しから１時間以内に食べてもらうように記したメッセージを同封するといった対応もとっています。
「ぱらだいすかふぇ」の古屋好隆代表は「持ち帰りやデリバリーが始まり非常に助かっていますが、
食中毒が出てしまうと業界全体に迷惑がかかるので細心の注意を払いたい」と話していました。05/12 17:53
- テイクアウトは、食べたらアウトだからな
- 大黒摩季ってビラがものすごく大きくて黒そう
- 向こう5年は終息しないからな
来年も再来年も夏は注意な - コンビニ弁当の【要加熱】のほうが
ほんとうにどの程度必要なのか気になる。
朝買って、車内に放置してたら、昼食える仕様じゃないの？ - >>5
あれは腐るからじゃなくて・・・
うーん、デンプンのアルファ化ってわかる？ - >>7
昼現場で食う飯を朝買う場合だよ - >>10
食えるけど、例えばタレとかプルプルに固まるだろ - >>14
いや、これから夏場の車内じゃ まずそりゃ大丈夫だ。
しかし、レンチンと そういうのは
やはり違うのかなぁ、でも電子レンジ持って歩くのもなぁ、
みたいな - >>26
無難にオニギリとかにしとけよ - >>29
おにぎりは昼間もうアブナイことになってるの多々あるｗ
だいたい【要加熱】じゃないしｗ - 金のある内に三輪バイク買うとけば良かったぜ
- 飲食店がテイクアウトで生き長らえてるの見て安心した。
「金寄越せ」じゃなくて自助努力してるのは偉いよね。 - >>8
その結果衛生的にやらかしたら意味ないけどな
まあ不幸中の幸いは自分から望んで食べたがる人間にしか影響がないからまだいいけど - 卯の花の匂う垣根に♪
- >>9
ホトトギス山も来啼きて - 適当に始めた店はサンプル取ってちゃんとやってんのか？
- >>11
やってるわけないだろ
衛生意識なんてゼロだぞ
暑くなってきたから確実に食中毒が多発する
買ったらすぐに食えよ - 酢飯オムライス どうだっ！
俺は食いたくない - 飲食業の食品衛生責任者持ってても講習1日だしな
店頭販売の弁当は危なくて信用できない
- もし届いてすぐ食べたのに食中毒になったら店の責任？配達員の責任？両方？
- >>17
配達なんか頼んだお前の責任 - そろそろGも出てくるからな。
早めにブラックキャップ設置しとけよ。 - テイクアウトのお店を何件かやっている私から言わせて貰えば
居酒屋やカフェ等のお弁当は本当にヤバイよ
何の知識もないから素手で調理して、素手で弁当を詰めているのがマズありえない頼んですぐ食べるならまだしも、朝弁当にして夕方～夜まで売っているとか頭おかしい
- >>19
急に始めたところはノウハウがなさそう - やっぱり今までお持ち帰りしていなかったところのテイクアウトは不安だよな
店先の日に当たるところに平気で並べているし - 加齢臭漂うスレタイに草
- テレワークと自粛でずっと家まわりだけで過ごして
久々おととい出勤したら
ほとんどの外食店が持ち帰りや弁当を始めてて
幟旗や看板の業者さんめっちゃバブルだったね - >>1
あの曲は「妄想ばかりで行動しないと夏が来たって彼氏彼女はできないよ」て皮肉の意味が - もう店で食えばいいのに…
- 迫る～初夏～
- かつやは今弁当しか販売してなかったから弁当を家で食べたら蒸れて不味かった
- ドライアイス屋だな
- テイクアウトで食中毒起こしたりしたら責任とった後に廃業しかないわな
- >>1
菌は
・つけない
・増やさない
・56す
じゃなかったっけ？最近は表現がマイルドになったのか？ - 飲食店は食中毒の危険性より見栄えや味を優先するけらな
- >>36
クソチョンかよ - ウーバーイーツは運搬用の黒バッグに入れると
バッグに日光が集中して熱くなって
余計食中毒菌が増えるのでは？都度消毒や清掃なんてしてないだろうから
余計不安だぁ - 松屋のテイクアウトはご飯と具材がセパレートになってるから汁でご飯が不味くならないのでオススメ
【夏が来る きっと夏は来る】持ち帰り・宅配増で食中毒に注意 ふわとろオムライスは店内用に比べて卵を固めにしたり魚は加熱してね
ニュー速＋
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