【ウエルシュ菌検出】救急救命士を養成する施設で４６人食中毒

研修施設で４６人食中毒　ウエルシュ菌検出

2020年11月17日 21:22

東京・八王子市にある研修施設で先週、研修生４６人が下痢や腹痛などを訴えていたことがわかりました。東京都は、施設の食事による食中毒が原因だとしています。

都によりますと、八王子にある救急救命士を養成する施設で先週、２５歳から４１歳までの男性の研修生４６人が下痢や腹痛などを発症したということです。研修生の症状はいずれも軽症です。

症状があった研修生は、施設内で調理された食事を食べていて、便から「ウエルシュ菌」という菌が検出されたことや、症状がこの菌によるものと一致することなどから、都は「ウエルシュ菌」による食中毒が発生したとしています。

施設で提供された食事には加熱調理がされたあと、室温で２時間程度放置されていたものもあり、これが食中毒の原因となった可能性があるということです。

「ウエルシュ菌」はカレーやスープなど一度に大量に加熱調理され、そのまま室温で放置されるような料理で増殖しやすいため、調理後はそのまま放置せず、なるべく早く食べるか、小分けにするなどし、冷蔵庫などで急速に冷やすことが重要だということです。

https://www.news24.jp/sp/articles/2020/11/17/07764088.html