こりゃ深刻だわ…40代のタイミーおじさんが「立ち食いそば屋」で痛感した人手不足のリアル
例えば、冬はお客さんが温かい汁物を求めるため、立ち食いそば屋では冬の方が圧倒的に売り上げが多いとのこと。
最近は暑い時期が長く、寒い時期が短くなってきていて立ち食いそば屋的には厳しい状態が続いているといいます。また、先述の通り、滞在時間が短いのも立ち食いそば屋の特徴。
電車の乗り換えや待ち時間の間にサッと食べていくお客さんがほとんどで、
混み合って提供が遅くなると「時間がないからキャンセル！」と帰ってしまう人もいるそうです。特に興味深かったのは、コロナ禍以降、飲食店が従業員を集めることに非常に苦労をしているという話題。
コロナ禍で「密」状態を避けるために各飲食店が営業時間を短縮したり、
休業したりしてそれまで働いていたアルバイトやパートの方が他の業種で働くようになり、
コロナが明けても飲食店に戻ってこないんだそう。そしてこのお店には別の問題も。
店員の高齢化が進んでおり、長年勤めていたベテランのパートのおばさまは最近、年齢と家庭の事情で退職。
その後任の人材が全く雇えないため、欠員枠をタイミーで埋めている状態なんだとか。
https://diamond.jp/articles/-/363627?page=3- 関西にもっと作ってくれ
- ダイアモンドってどこのバカが買い支えてるんだろう
- >>3
金なし職なし未来なし乃お前こそバカの典型かとー。。。 - ありえない
- 試しに駅の立ち食いそば食ったけどぜんぜん美味くなくてがっかりした
時間ないときに仕方なく食べる感じでしかない - 従業員はベトナム人ばかりの印象
- 東日本橋の立ち食いそば屋がうまかった
- 問題なのは立ち食いなのに大して安くない所だな
- 個人的には夏に食欲無い時冷やしトロロとか食う方が多い
- 御花畑駅の蕎麦はうまいしかもなぜか2店舗ある
- めちゃそば食いたくなってきた
- 遂に気付いてしまったか…
立って食う必要無いって事に - 富士そば最高だよね
- まずい
- 昔の西武線は駅ごとにあった気がする
今は主要駅にしか無い
けど池袋は地下にたくさんあるな - 話題を見ると食いたくなるけど
実際に駅に居る時は別にいいやってなるんだよね - 東京のJRホームにある立ち食いそば昔は関西風のだしも置いていて、それで肉うどん食うと美味かったな
- 西荻の駅舎建て直す前は改札出た正面にそば屋あって、そこで揚げた自家製かき揚げが美味かった
- 暑い時はざるそばをズルッっといきたい
- ぜったいなくなんないから
俺みたいな朝はかけって連中は一生いなくなんないよ - >>21
問題は客数と客単価なんだよな
何回か似たような特集見たけど、やっぱだんだん高くなりトッピングが頼まれなくなってきてるらしい
立ち食いは立地的に駅に近く、家賃が高めというのもあるかもだがワイの住んでるところの駅の隣にあった富士蕎麦もなくなった
- 方南町の、ぬるい蕎麦出してくれる店が至高だった
駅前から移転しちゃってからも何回か行ったけど、そこも閉じてしまったようだ - 大阪で食う立ち食いそば食うとクッソまずい
どこで食ってもクッソまずいからそばじゃなくうどんを食べてみた
クッソうまかった
それ以来俺は大阪では立ち食いうどんを食うようになった - 新百合ヶ丘に仕事で通ってた時は箱そば美味くてよく食べたな
今は小田急線に縁がないからゆで太郎で我慢してる - 駅のそば屋も座れる店が増えてきたな
もう安くはないしな - 高えんだよ400えんて
- 胃に食い物入ると無条件で屁が溜まるから
立ったまま食い続けてられないな - 立ち食いうどんは増えてる
要はそばがまずいという認識が
関東でも増えてる証拠 - 東京のはスープが濃すぎる
- 立ちながらうんこできないよな？
それが理由だ - カツ丼が美味いチェーン店の蕎麦屋作ってくれよ
小諸そばがやってる蕎麦切りみよたのカツ丼は良かった
富士そばは甘すぎでダメだった
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