- 1 : 2025/02/17(月) 13:25:05.820 ID:afujiuvC0
- まーた今日もネチョチャーになっちゃった・・・
- 2 : 2025/02/17(月) 13:26:22.786 ID:Sk0iE4ISd
- とりあえずラードを買ってこい
- 3 : 2025/02/17(月) 13:26:56.084 ID:BuD8VcVm0
- パサパサになるわ
- 4 : 2025/02/17(月) 13:27:34.567 ID:pFwCJSGi0
- 油いっぱい入れればパラパラになんのかな
- 6 : 2025/02/17(月) 13:28:50.508 ID:l0x4C6Dz0
- ガスならとことんフライパンを熱する
煙が出るまで熱しないとパラパラにはならない
初心者なら卵とご飯以外入れるな - 8 : 2025/02/17(月) 13:29:50.553 ID:Ar66wqhG0
- やっぱ中華鍋とバ火力コンロが必要
- 10 : 2025/02/17(月) 13:31:01.550 ID:kFitTbwX0
- 硬めに炊いたご飯と油いっぱい
- 11 : 2025/02/17(月) 13:31:08.892 ID:fonAFzQv0
- パロマやリンナイのコンロでは無理
SIセンサーとかいう余計なもん付いてるから火力が上がらない - 25 : 2025/02/17(月) 13:47:58.273 ID:bLgGEvAn0
- >>11
熱センサーだけ外せばいいだけやんうちは外して使ってる
- 12 : 2025/02/17(月) 13:32:05.968 ID:468hJp3E0
- 油を驚くほど入れろ
- 13 : 2025/02/17(月) 13:32:08.578 ID:7iu7QvLA0
- ご飯は事前にレンチンしてあっためて置く
- 14 : 2025/02/17(月) 13:32:33.582 ID:8LCFtjplM
- (´･ω･`)一人前で油大さじ2くらい
- 17 : 2025/02/17(月) 13:35:33.843 ID:evys4S5v0
- パラパラだけに着目すれば
粒がたつ水加減のご飯を油か水かで一回ほぐしたらあとはどうとでもなるんじゃねえの
プロの中華での作り方は
鍋振ったりしている間に油でご飯がほぐれてるんだろ - 18 : 2025/02/17(月) 13:36:44.614 ID:MraTs6Go0
- >>17
油や水分速攻で吸うから意味無いぞ - 20 : 2025/02/17(月) 13:40:21.624 ID:evys4S5v0
- >>18
最初のひっつき具合より明らかにひっつかないだろ
意味ないことはないよ - 19 : 2025/02/17(月) 13:39:48.853 ID:mU9ckmSN0
- てゆーかパラパラってそんなにいいか？？？
- 21 : 2025/02/17(月) 13:40:56.504 ID:evys4S5v0
- >>19
粒感あって美味しいんじゃない？ - 26 : 2025/02/17(月) 13:50:13.136 ID:bLgGEvAn0
- >>19
個人的な感想だけど
口の中に入れた時の食感がパラパラだと美味しくかんじる、ねちょってたりだんごってたりすると部分的にしょっぱかったりして味が偏っててすきじゃあない - 30 : 2025/02/17(月) 13:57:23.858 ID:uBRo3IjWM
- >>19
ベタベタの方が実は好き - 22 : 2025/02/17(月) 13:42:34.419 ID:J4nK7VNQ0
- パラパラでも油が少ないとモサモサするしな
- 23 : 2025/02/17(月) 13:43:00.266 ID:vQ10OPaS0
- 横に倒しながら回転する筒を用意します
- 24 : 2025/02/17(月) 13:43:29.328 ID:lpMwpMXU0
- パラパラは案外そんなおいしくない
- 27 : 2025/02/17(月) 13:50:15.218 ID:/ongycW10
- パラパラもしっとりもどっちも好き
- 28 : 2025/02/17(月) 13:51:21.581 ID:HMf+Y4ob0
- 油を卵に吸わせてから飯入れりゃベチャベチャにはならない
- 31 : 2025/02/17(月) 14:07:40.342 ID:Mf8eC3ef0
- 卵かけご飯みたいに混ぜてから炒めると雑魚でもパラパラになる
- 32 : 2025/02/17(月) 14:13:52.637 ID:Y7mrWg9j0
- >>31
あれは相当手際良くやらんと
パサパサになる諸刃の剣だと思ってる - 33 : 2025/02/17(月) 14:22:42.620 ID:bLgGEvAn0
- 待て待てパラパラとパサパサの違いから説明したまえ
- 34 : 2025/02/17(月) 15:05:59.914 ID:UKMFfRWI0
- >>33
パサパサ←卵に火が入りすぎてそれが米にまとわり付くのでボソボソとした歯触りでそれがパサパサ感になるまた手際が悪いと結局米同士がくっついたまま外側の卵だけが固まったりもするのでマズいパラパラ←卵は丁度いい火入れ加減でふわふわで米も油でコーティングされ熱が程よく入っているかといって油が染みてぐしゃっとした食感になっておらず香ばしさを感じる絶妙な塩梅
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